Kimčijeva juha
Izvor recepta
Juha Kimchi Guk je ena najbolj znanih korejskih juh. Ime izvira iz tradicionalne kimchi omake, ki vsebuje sojino pasto, fermentiran riž, pekoče čili paprike, ingver in druge sestavine. Kimchi juha je enostavna za pripravo in bo navdušila vse ljubitelje pikantnih jedi in azijskih okusov. Je zelo nasitna in bogata z beljakovinami zaradi sojine paste, jajc in tofuja.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Miso pasta
-
Jajce
-
Tofu
-
Kimči omaka
-
Posušene morske alge wakame
-
Ribja juha
-
Sojina omaka
-
Zelena čebula
-
Sezamova semena
-
Voda
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Žlica
- Lonec
Recept po korakih
1. korak:
V ponev nalijte 2 litra vode.
2. korak:
Dodajte miso pasto, premešajte in kuhajte 1 minuto na srednji temperaturi.
3. korak:
Premešajte, dodajte 1 žlico granul ribje jušne osnove in 2 žlici kimči omake, premešajte in kuhajte 1 minuto na nizkem ognju.
4. korak:
V skledo razbijte 2 jajci, premešajte in postopoma, med mešanjem, dodajte v juho.
5. korak:
Dodajte 3 žlice sojine omake.
6. korak:
Tofu narežite na kocke in ga dodajte juhi, premešajte.
7. korak:
Dodajte 5 g posušenih morskih alg wakame, premešajte in kuhajte 1 minuto na nizkem ognju.
8. korak:
Odstavite z ognja in pustite stati 5 minut.
9. korak:
Postrezite z dvema žlicama sezamovih semen, dodanimi v skledo, in okrasite s tanko narezano mlado čebulo in čilijevimi obročki.
Nasveti za kuhanje
Morske alge wakame so v korejski kuhinji enake morskim algam miyeok, miso pasta pa je enaka pasti doendang.
Korejske juhe postrežemo s kuhanim rižem, kimčijem in različnimi panchani (prilogami).
