Okroška z redkvijo in kefirjem
Izvor recepta
Ta okroška iz redkvice s kefirjem, brez mesa ali klobase, je primerna tudi za vegetarijance, ki jedo jajca (za ostale lahko jajca pri serviranju izpustite). Ta okusna, lahka jed z nizko vsebnostjo kalorij je odlična osvežilna v poletni vročini. Listi redkvice dodajo navadnemu listju nov okus.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Redkvica z vršički
-
Kumara
-
Kefir
-
Prekuhana voda
-
Zelena čebula
-
Koper
-
Peteršilj
-
Sol
-
Kisla smetana
-
Jajca
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Sklede
- Žlica
- Metlica
Recept po korakih
1. korak:
Odmerite kefir in ga vlijte v skledo.
2. korak:
Dodajte enako količino ohlajene prekuhane vode. Dobro premešajte z metlico.
3. korak:
Mlado čebulo drobno nasekljajte in jo dajte v čisto, globoko skledo.
4. korak:
Koper in peteršilj sesekljamo ter dodamo k čebuli.
5. korak:
Redkvicam odrežite vršičke, odstranite debele listne peclje, liste drobno sesekljajte in dodajte preostali zelenjavi.
6. korak:
Solimo in zelišča dobro zmeljemo s soljo.
7. korak:
Redkvice narežite na ne preveč majhne koščke in jih dodajte k zelenju.
8. korak:
Kumare narežite na trakove in jih dodajte k zelenjavi in zeliščim.
9. korak:
Sesekljane sestavine vlijte v mešanico kefirja in vode, premešajte in postavite v hladilnik.
10. korak:
Postrezite s kislo smetano in kuhanimi jajci.
Nasveti za kuhanje
Količina redkvic, potrebnih za okroško, je odvisna od njihove velikosti. Najbolje je, da redkvice kupite z vršički na tržnici ali v vasi.
Vegetarijanci lahko pri serviranju izpustijo jajce.
