Bučkine palačinke s piščančjim filejem
Izvor recepta
V skladu s kulinaričnimi tradicijami so v različnih regijah pripravljali zelenjavne palačinke in pite, njihova kombinacija z mesom pa je sčasoma postala priljubljena, saj se je razširila norost po bolj kompleksnih in nasitnih jedeh. Bučke se odlično dopolnjujejo s piščancem in jedi dodajo lahko in nežno teksturo.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Piščančji file
-
Bučke
-
Čebula
-
Jajce
-
Koper
-
Česen
-
Sladka paprika
-
Mleti črni poper
-
Sol
-
Moka
-
Rastlinsko olje
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Žlica
- Ponev
- lopatica
- Ribež
- Čopič
Recept po korakih
1. korak:
Piščanca po dolgem narežite na rezine, nato na trakove in na koncu na majhne kocke.
2. korak:
Nasekljano piščančje meso dajte v skledo.
3. korak:
Bučki odrežite hrbtno stran in olupite čebulo.
4. korak:
Bučke in čebulo naribajte na grobem ribežu.
5. korak:
Čebulo in bučko stisnite z rokami in ju postopoma preložite v skledo s piščancem.
6. korak:
Koper sesekljajte in ga dodajte v skledo.
7. korak:
Jajca razbijte v skledo.
8. korak:
Česen zdrobite in ga dodajte v skledo.
9. korak:
V skledo dodajte papriko in črni poper.
10. korak:
Vsebino sklede premešajte.
11. korak:
V skledo dodajte 3 polne žlice moke in premešajte.
12. korak:
Dodajte 2 čajni žlički soli in ponovno premešajte.
13. korak:
V ponvi segrejte majhno količino rastlinskega olja in ga s čopičem razporedite po celotni površini.
14. korak:
V skledo dodajte še 2-3 žlice moke in premešajte.
15. korak:
Testo z žlico polagamo na segreto ponev in oblikujemo ploščate palačinke.
16. korak:
Cvremo 3-4 minute na srednji temperaturi (ali nekoliko bolj vročem) na vsaki strani, brez pokrova.
Nasveti za kuhanje
Bučk ni treba stisniti, preden jih zmešate s piščancem, vendar boste potrebovali malo več moke. Sok vsebuje vitamine, zato bo nekoliko bolj zdravo.
V mešanico za palačinke lahko dodate tudi poljubno zelenjavo, na primer mlado čebulo. Seveda ne pozabite, da bo preveč zelenjave spremenilo celoten okus jedi, zato ne pretiravajte.
