Zračne palačinke
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Jajca
-
Mleko
-
Moka
-
Sladkor
-
Rastlinsko olje
-
Sol
Kuhinjski pripomočki
- Skleda
- Žlica
- Metlica
- Sito
- Kuhinjske tehtnice
- Ponev z nelepljivo prevleko
- Pokrov ponve
Recept po korakih:
1. korak:
Jajca stepemo v skledi, dodamo sladkor in sol, nato pa postopoma prilivamo mleko, nenehno mešamo z metlico.
2. korak:
Moko presejemo skozi sito v majhnih porcijah in dobro mešamo z metlico, dokler ne dobimo gladkega testa brez grudic.
3. korak:
Ponev segrejte na srednji temperaturi, dodajte malo rastlinskega olja.
4. korak:
Testo z žlico v majhnih porcijah nalagajte v ponev. Pražite do zlato rjave barve na eni strani.
5. korak:
Palačinke obrnite in ponev pokrijte s pokrovko. Pecite še 1–2 minuti – tako bodo palačinke pečene in ostale puhaste.
6. korak:
Končane palačinke položite na krožnik in postrezite vroče s kislo smetano, marmelado ali medom.
Nasveti za kuhanje:
Da bodo palačinke z mlekom okusne, uporabite mleko sobne temperature.
Z moko ne pretiravajte – testo naj bo podobne gostoti kisle smetane.
Za okus lahko testu dodate vanilijev sladkor ali limonino lupinico.
Skrivnost posebej puhastih palačink je dodajanje posebej stepenih beljakov v testo.
Ponev je nujno pokriti s pokrovko – to bo ohranilo mehkobo in volumen.
