Baklava
Izvor recepta
Verjame se, da je bila baklava ustvarjena v Turčiji v 15. stoletju na dvoru sultanov, čeprav nekateri viri trdijo, da je njen izvor še bolj starodaven. Ta večplastna orientalska sladica iz testa, zdrobljenih oreščkov in medu je prava poslastica za brbončice. In najboljše od vsega, domača baklava, pripravljena z ljubeznijo, vam bo pomagala razveseliti vaše goste.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
Testo
-
Maslo
-
Rumenjak
-
Kisla smetana
-
Moka
-
Vaniljev sladkor
-
Pecilni prašek
Polnjenje
-
Orehi
-
Jajčni beljaki
-
Sladkor
Poleg tega
-
Rumenjak
-
Maslo
-
Med
-
Polovice orehov
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Sklede
- valjar
- lopatica
- Mešalnik
- Ribež
- Čopič
- Oblika 20x30 cm.
Poskusite baklavo – okusno vzhodnjaško sladico z orehi in medom. Ta klasični recept je odličen za pripravo doma. Sledite navodilom po korakih s fotografijami, da ustvarite okusno in nežno poslastico za vso družino!
Recept po korakih
1. korak:
V skledo stresite moko.
2. korak:
Hladno maslo naribajte v moko z grobim ribežem.
3. korak:
Maslo in moko z rokami zdrobite, da nastanejo drobtine.
4. korak:
Dodajte vanilijev sladkor in pecilni prašek, dobro premešajte z rokami.
5. korak:
V drobtinah naredite jamico, dodajte rumenjake in kislo smetano ter zgnetite v mehko testo.
6. korak:
Testo razdelite na pet delov – tri manjše in dva večja.
7. korak:
Vsak kos zvaljamo v kroglo, pokrijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik za 30-40 minut.
8. korak:
Oreške zmeljemo v mešalniku.
9. korak:
Mletim oreščkom dodajte sladkor in premešajte.
10. korak:
Vlijte beljake in ponovno dobro premešajte.
11. korak:
Enega od večjih kosov testa razvaljajte v pravokotnik velikosti pekača.
12. korak:
Testo dajte v pekač, obložen s papirjem za peko, in nanj razporedite četrtino nadeva.
13. korak:
Majhne koščke testa razvaljajte v enake pravokotnike in jih položite v pekač, pri čemer na vsako plast namažite nadev.
14. korak:
Baklavo prekrijte z debelejšo plastjo testa, robove prepognite navznoter in s hrbtno stranjo mokrega noža zaprite stranice.
15. korak:
Vrh premažite z rumenjakom.
16. korak:
Z ostrim nožem narežite zgornjo plast baklave na rombe. Na vsak romb položite polovico oreha in rahlo pritisnite.
17. korak:
Pecite v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj, 40-50 minut.
18. korak:
Baklavo prerežite do konca.
19. korak:
Stopljeno maslo in med zmešajte ter premažite po baklavi.
20. korak:
Pecite še 5 minut, nato pa pustite, da se čez noč ohladi.
Nasveti za kuhanje
Če se testo malo lepi na roke, je to normalno. Ne dodajajte dodatne moke – dodana bo med valjanjem.
Orehe lahko zdrobimo tudi z valjarjem. Drobtine oreščkov ne smejo biti ne preveč fine ne preveč grobe.
