Pica Margherita
Izvor recepta
Legenda pravi, da je bila ta klasična italijanska pica poimenovana po kraljici Margheriti Savojski, ki je leta 1889 obiskala Neapelj in se odločila poskusiti nekaj "običajne" hrane. Še posebej ji je bila všeč pica s paradižnikom, mocarelo in baziliko, ki je bila takoj poimenovana v njeno čast. Ne glede na to, ali je bilo to res ali ne, je ta pica, ki s svojimi barvami spominja na italijansko zastavo, še vedno priljubljena po vsem svetu!
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Moka
-
Voda
-
Kvas
-
Olivno olje
-
Sol
-
Paradižnikova mezga
-
Sladkor
-
Zelena bazilika
-
Sir
Kuhinjski pripomočki
- Odbor
- Skleda
- Žlica
- valjar
- Pekač
- Mešalnik
- Ribež
Pica Margherita je klasična italijanska jed, ki očara s svojo preprostostjo in okusom. Tanko testo, prelito z dišečo paradižnikovo omako, sočno mocarelo in svežo baziliko, ustvarja popolno kombinacijo. Lahka in osvežilna, je kot nalašč za poznavalce tradicionalnih okusov. Vsaka porcija Margherite vam bo v vsakem grižljaju ponudila okus Italije.
Recept po korakih
1. korak:
Moko presejemo v skledo.
2. korak:
Moki dodamo ščepec soli in premešamo.
3. korak:
V ločeni skledi zmešajte toplo vodo in kvas.
4. korak:
Razredčen kvas vlijemo v moko in premešamo.
5. korak:
Dodajte 50 ml olivnega olja in zamesite testo.
6. korak:
Zgneteno testo postavimo na toplo mesto.
7. korak:
Po 30–40 minutah testo rahlo pregnetemo in ga z rokami ali valjarjem razvaljamo v okroglo podlago za pico, debelo 3–5 mm, pri čemer ne pozabimo pustiti nekaj testa na robovih za stranice, ki naj bodo rahlo dvignjene.
8. korak:
Pripravimo omako. V mešalnik damo paradižnikovo pasto, sol, sladkor, olivno olje in baziliko ter zmešamo.
9. korak:
Omako namažite po razvaljanem testu, robove pustite čiste.
10. korak:
Sir naribajte na grobem ribežu in ga prelijte po omaci, ne da bi se dotaknili robov.
11. korak:
Pico prenesite na pekač.
12. korak:
Pecite 10-12 minut v pečici, ogreti na 240 stopinj.
Nasveti za kuhanje
Ne dodajte preveč sira, sicer lahko sir premaga okus omake in na koncu boste dobili povsem drugačno pico.
Izberete lahko kateri koli sir, klasična različica pa je mocarela. Včasih mocareli dodajo parmezan.
Glej tudi: Recepti za pico
