Pica z ananasom in piščancem
Izvor recepta
Havajska pica je bila kljub svojemu imenu dejansko izumljena v Kanadi leta 1962. Ustvaril jo je grški priseljenec Samuel Panopoulos, ki je delal v piceriji v Ontariu. Ime "havajska" si je izbral zaradi uporabe ananasa, ki so ga takrat povezovali z eksotičnim havajskim sadjem. Ta nenavadna kombinacija sladkega ananasa in slane šunke (ali piščanca, v našem primeru) je povzročila polemike, a je hitro pridobila na priljubljenosti po vsem svetu. Zanimivo je, da v Italiji, rojstnem kraju pice, ta različica jedi velja za precej kontroverzno, saj tradicionalna italijanska kuhinja v glavnih jedeh ne združuje sadja z mesom.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
Za test:
-
Moka
-
Suhi kvas
-
Sladkor
-
Sol
-
Toplo mleko
-
Rastlinsko olje
Za omako:
-
Paradižnikova mezga
-
Česen
-
Voda
-
Rastlinsko olje
-
Sol
-
Italijanska zelišča
Za nadev:
-
Kuhano piščančje meso
-
Ananas
-
Sir
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- valjar
- Pekač
- Ribež
- Žlica ali lopatica
- globoka skleda
- Sito za moko
- Globoka ponev ali kozica z debelim dnom
Recept po korakih
1. korak:
V skledo s presejano moko dodajte suhi kvas, sol in sladkor. Zmešajte suhe sestavine.
2. korak:
Prilijte toplo mleko in rastlinsko olje. Premešajte.
3. korak:
Testo gnetite z rokami 5–7 minut, dokler ni elastično.
4. korak:
Testo oblikujte v kroglo in jo položite v naoljeno skledo. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem 1 uro.
5. korak:
Česen drobno sesekljamo in prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem.
6. korak:
Dodajte paradižnikovo mezgo, vodo, sol in italijanska zelišča. Mešajte 2–3 minute, dokler ne nastane gladka omaka.
7. korak:
Kuhano piščančje meso narežite.
8. korak: 
Ananas narežite na rezine.
9. korak:
Ko testo vzhaja, ga stresite na pomokano površino. Razvaljajte ga na debelino 2–3 mm.
10. korak:
Testo prenesite na pekač. Paradižnikovo omako enakomerno razporedite po celotni površini testa.
11. korak:
Postavite piščanca, nato ananas.
12. korak:
Po vrhu potresemo z naribanim sirom.
13. korak:
Pecite v predhodno ogreti pečici na 220 °C 10–15 minut, dokler sir ne postane zlato rjav.
14. korak:
Pico pustimo, da se nekoliko ohladi pod brisačo, nato jo narežemo in postrežemo.
Nasveti za kuhanje
Količino sestavin za nadev prilagodite svojemu okusu.
Uporabljajte samo svež ananas ali kakovosten ananas iz pločevinke brez preveč sirupa, da pica ne postane preveč razmočena.
Za popolno testo uporabite toplo mleko (okoli 35–40 °C), ki bo aktiviralo kvas in pospešilo vzhajanje testa.
Da se sir enakomerno stopi, ga naribajte na drobnem ribežu in enakomerno razporedite po celotni površini pice.
Za hrustljavo skorjo pico pecite na spodnji rešetki pečice, nato pa jo prestavite na zgornjo rešetko, da se sir zapeče.
Po peki pustite, da se pica nekoliko ohladi, da se pri rezanju ne razpade in da ohrani svojo obliko. Tako bo vaša jed bolj privlačna in jo boste lažje postregli.
