Pastilja - maroška piščančja pita
Izvor recepta
Maroška pita, Pastilla (ali Bastilla), je edinstvena po tem, da združuje mesni nadev s sladkorjem. Medtem ko so nekoč za pastilo uporabljali mlade golobe, jo danes večinoma pripravljajo s piščancem. Pastila je narejena iz namazanih listov najtanjšega vlečenega testa, nadev pa je naložen v več plasteh. Pita se nato posipa s sladkorjem v prahu.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Čebula
-
Ingver
-
Cimet
-
Sladkor
-
Piščančja juha
-
Jajce
-
Cvetni listi mandljev
-
Maslo
-
Morska sol
-
Črni poper
-
Testo za vlečenje
-
Sladkor v prahu
-
Piščančja stegna
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Pekač
- Ponev
- lopatica
- Pekač
- Folija
Odkrijte okus pristne maroške kuhinje s to aromatično piščančjo pastilo – nežno pito, ki vas bo navdušila s svojo kombinacijo sladkega in pikantnega!
Recept po korakih
1. korak:
Pekač obložite s folijo, nanj položite piščančja bedra brez kosti, pokapajte z olivnim oljem, začinite s soljo in poprom.
2. korak:
Pecite pri 150 stopinjah 35 minut.
3. korak:
Čebulo narežite na pol obroče, ingver sesekljajte, dajte v naoljeno ponev, premešajte in prepražite.
4. korak:
Dodajte sladkor, cimet in premešajte.
5. korak:
Kuhanega piščanca narežite na majhne koščke in ga dodajte v ponev.
6. korak:
Premešamo, prilijemo juho in ponovno premešamo.
7. korak:
Dodajte stepena jajca in premešajte.
8. korak:
Dodajte mandljeve lističe, dobro premešajte in postavite na stran.
9. korak:
Stopite maslo, namažite liste vlečenega testa in z njimi obložite okrogel pekač.
10. korak:
Dodajte polovico nadeva in pokrijte z nekaj listi filo testa.
11. korak:
Položite preostali nadev in pokrijte s listi testa. Robove prepognite proti sredini.
12. korak:
Vrh pite premažite s stopljenim maslom in pecite 10–15 minut.
13. korak:
Pito obrnite na pekač, odstranite pekač in pecite še 5-10 minut.
14. korak:
Pito potresite s sladkorjem v prahu in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Liste filo testa položite enega na drugega in jih premetavajte.
Preden torto potresete s sladkorjem v prahu, jo pustite, da se ohladi.
