Zdrave palačinke
Izvor recepta
Ta recept je idealen za tiste, ki se držijo načel zdrave prehrane. Zdrave palačinke niso le dietna jed, temveč pravi gastronomski užitek, ki ga lahko varno vključite v zajtrk ali prigrizek. Uporaba ovsene moke in odsotnost sladkorja jih naredita zdrave in hranljive. Te palačinke se odlično podajo k vsakemu nadevu, od sadja do skute.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Zelena ajdova moka
-
Beljakovine
-
koruzni škrob
-
Jajce
-
Toplo mleko
-
Sol
-
Sladilo
-
Pecilni prašek
-
Izvleček vanilije
-
Voda (vrela voda)
Kuhinjski pripomočki
- Mešalnik
- Čopič
- Ponev z nelepljivo prevleko
Recept po korakih
1. korak:
V skledo mešalnika nalijte mleko in razbijte jajce.
2. korak:
Dodajte moko, beljakovine, koruzni škrob, pecilni prašek in vanilijev ekstrakt.
3. korak:
Vse sestavine stepite, dokler ne dobite gladke mase.
4. korak:
Dodajte vrelo vodo in ponovno premešajte.
5. korak:
Segrejte ponev in jo premažite z rastlinskim oljem.
6. korak:
Del testa vlijte v pekač in ga hitro razporedite po dnu, pri čemer pekač nagnite.
7. korak:
Palačinko pecite na srednji temperaturi do zlato rjave barve na eni strani.
8. korak:
Palačinko previdno obrnite z lopatico in popecite še na drugi strani.
9. korak:
Končano palačinko položite na krožnik. Ponavljajte korake 5–9, dokler ne porabite testa.
10. korak:
Palačinke PP postrezite vroče s sirupom, marmelado ali kislo smetano.
Nasveti za kuhanje
Za boljšo konsistenco testa uporabite mešalnik – to bo pomagalo odstraniti grudice.
Pri cvrtju uporabljajte srednjo temperaturo – premočna temperatura lahko povzroči opekline.
Če se vam testo zdi pregosto, lahko dodate malo vode.
Za bogatejši okus lahko testu dodate ščepec vanilijevega sladkorja.
Uporabite pravo lopatico. Izberite tanko, prožno lopatico z zaobljenimi robovi. Z lahkoto bo zdrsnila pod palačinko, ne da bi jo poškodovala.
Samozavestno obrnite. Ko je palačinka pečena, jo hitro in odločno dvignite z lopatico in previdno obrnite. Ne bojte se – z vajo bo to postalo brez napora.
