Goveja enolončnica z zelenjavo
Izvor recepta
Goveja enolončnica z zelenjavo je klasična evropska jed, še posebej priljubljena v Italiji, Franciji in na Balkanu. Temelji na počasi kuhanem mesu in zelenjavi, zaradi česar je sočna in okusna. V slovanski kuhinji jo pogosto prilagajajo lokalnim sestavinam, dodajajo krompir, paradižnik ali kislo smetano.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Govedina (pusta)
-
Čebula
-
Sladka rdeča paprika
-
Rastlinsko olje
-
Moka
-
Sol
-
Mleti črni poper
-
Lovorjev list
-
Voda
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Sklede
- Globoka ponev ali kotel s pokrovom
- Lopatica ali lesena žlica
Recept po korakih:
1. korak:
Meso narežite na tanke trakove. Čebulo narežite na pol obroče, papriko pa na velike kose.
2. korak:
V kotlu segrejte olje in pražite čebulo, dokler ne postane prozorna (približno 3 minute). Dodajte moko, premešajte in pražite 1 minuto.
3. korak:
Dodajte meso in ga pražite 5–7 minut, dokler meso ne spremeni barve. Začinite s soljo in poprom.
4. korak:
Dodajte sesekljano papriko, premešajte, kuhajte 2-3 minute.
5. korak:
Prilijte 300 ml vode, dodajte lovorjev list. Premešajte.
6. korak:
Kotel pokrijte s pokrovko, zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju 20–25 minut, dokler meso ni mehko.
7. korak:
Končano enolončnico postrezite vročo, s prilogo ali samostojno.
Nasveti za kuhanje:
Uporabite pusto govedino - bolje vpije omako.
Z moko ne pretiravajte – potrebna je le za zgostitev testa, ne pa za to, da postane trdo.
Če želite bogatejši okus, dodajte 1 čajno žličko paradižnikove mezge ali malo jušne osnove.
Za okus lahko dodate ščepec posušene bazilike ali origana.
Po dušenju pustite jed stati 5 minut pod pokrovom – okus se bo poglobil.
