Veganska enolončnica iz belega fižola in krompirja
Izvor recepta
Angleška beseda »stew« nima ustreznega jezika v ruščini in se približno prevaja kot »zvarek« ali celo »konzervirana enolončnica«. Gre za križanec med gosto juho in enolončnico, bodisi mesno bodisi zelenjavno. Predlagamo, da poskusite to okusno, gosto enolončnico iz krompirja in belega fižola z zelišči in zelenjavo v zelenjavni juhi. Ta jed je idealna za vegetarijance in vegane.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Česen
-
Čebula
-
Krompir
-
Limonin sok
-
Korenček
-
Koper
-
Olivno olje
-
Peteršilj
-
Špinača
-
Čili kosmiči
-
Zelenjavna juha
-
Zelena
-
Beli fižol
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Sklede
- Debelostenska ponev
Recept po korakih
1. korak:
Na ogenj postavite debelostensko ponev in vanjo vlijte 2-3 žlice olivnega olja.
2. korak:
Dodajte 200 gramov drobno sesekljane čebule in četrt čajne žličke soli. Med mešanjem pražite na srednji temperaturi, dokler se čebula ne začne karamelizirati.
3. korak:
Dodajte 2 žlici strtega česna in 1/4 čajne žličke čilijevih kosmičev ter kuhajte med mešanjem 1 minuto.
4. korak:
Dodajte 150 gramov sesekljanega stebla zelene in 150 gramov korenja, narezanega na majhne kocke, 450 gramov krompirja, narezanega na kocke.
5. korak:
Odcedite 220 gramov belega fižola iz pločevinke in ga dodajte v ponev.
6. korak:
Začinite s soljo po okusu in prilijte 1300 ml zelenjavne juhe. Premešajte, pokrijte in zavrite na močnem ognju.
7. korak:
Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in pokrito kuhajte 25-30 minut, dokler krompir ni kuhan.
8. korak:
Koper in peteršilj drobno sesekljajte.
9. korak:
Nekaj krompirja rahlo pretlačite s tlačilko za krompir, da se juha zgosti. Premešajte in kuhajte še 1-2 minuti na srednji temperaturi.
10. korak:
Dodajte 100 gramov mladih listov špinače in premešajte.
11. korak:
Ugasnite ogenj, v juho dodajte malo limoninega soka, 20 gramov peteršilja in 17 gramov kopra.
12. korak:
Začinite s poprom po okusu, pokapajte z olivnim oljem, premešajte, nalijte v sklede in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Za to jed je najboljši rumeni krompir.
Če imate mlad krompir, se bo skuhal v 20 minutah, star krompir pa se bo moral kuhati 30–35 minut.
Če se vam zdi enolončnica pregosta, dodajte malo vrele vode ali vroče zelenjavne juhe. Ne dodajajte hladne vode, saj boste s tem popolnoma uničili okus!
