Uzbekistanska dymlyama
Izvor recepta
Dymlyama (domlyama, dumlyama) je tradicionalna uzbekistanska jed, zelenjavna enolončnica z mesom, kuhana v debelostenskem loncu. Z dušenjem v kotlu dobimo mehko, aromatično enolončnico. Dymlyamo včasih zamenjujejo z basmo – jedi imata iste sestavine, vendar je način kuhanja drugačen. Medtem ko se dymlyama "sestavi" v loncu nad ognjem, se vse sestavine za basmo dajo v hladen kotel.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Rastlinsko olje
-
Govedina
-
Čebula
-
Korenček
-
Paradižnikova mezga
-
Voda
-
Sol
-
Konzerviran fižol
-
Paprika
-
Krompir
-
Česen
-
Zelje
-
Zelena
Kuhinjski pripomočki
- Lonec
- Pokrov
- lopatica
Recept po korakih
1. korak:
Na dno ponve nalijte rastlinsko olje.
2. korak:
Meso narežite na srednje velike kose.
3. korak:
Meso dajte v segreto olje in pražite, dokler ne potemni.
4. korak:
Čebulo sesekljajte in jo dodajte v ponev k mesu.
5. korak:
Korenje narežite na trakove in ga dodajte čebuli. Premešajte.
6. korak:
Paradižnikovo pasto zmešajte z vodo, premešajte in vlijte v ponev.
7. korak:
Fižol skuhajte in ga dodajte v ponev. Začinite s soljo.
8. korak:
Papriko narežite in jo potresite po fižolu.
9. korak:
Krompir olupite in narežite na naključne kose, približno velikosti kosov mesa, ter ga dodajte v ponev.
10. korak:
Dodajte svoje najljubše začimbe, kot so kumina, paprika, črni poper, khmeli-suneli ali curry.
11. korak:
Česen grobo sesekljajte in ga dodajte v ponev.
12. korak:
Zelje narežite na kvadratne kose, ne premajhne. Zelje dodajte na krompir, česen in začimbe. Začinite s soljo.
13. korak:
Ponev pokrijte s pokrovko in kuhajte 40 minut na srednji temperaturi.
14. korak:
Premešajte.
Nasveti za kuhanje
Mesa ne smemo predolgo cvreti, sicer se lahko izsuši; dovolj je lahka skorjica.
Zelenjavo za dymlyamo je treba narezati na velike kose, da se do konca kuhanja ne spremeni v neokusno zmešnjavo.
Zelenjavo je treba polagati v plasteh, ne da bi jo mešali, dokler jed ni popolnoma kuhana.
Izgleda slastno! Enostavno za pripravo! Mi pripravimo podobno jed, vendar brez paradižnika! Dober tek!
Poskusili smo, bilo je okusno in nasitno.
To vedno kuham za svojo družino. To je fantastična jed, najlepša hvala za video 📹 in recept. Dober tek vsem! Naredite jo, ne bo vam žal, to je okusen 😋 recept.
V redu, več otroške hrane je lažje, rastlinsko olje, mlečna kaša, ocvrte ribe 🐟, zelenjava, vinaigrette, recepti za vlaganje so odlični, torte in domače jedi so tudi dobre.
Ta jed se kuha v kotlu! In brez fižola!
Rodil sem se v Taškentu in moja mama dimlame ni nikoli mešala; zlagala jo je v plasteh. Lahko smo jo spekli v pečici in bila je tako okusna. Vaš recept je drugačen, je kot običajna pečenka. Tudi mi nismo dodali fižola, ampak smo uporabili jajčevce. Zelja nismo sesekljali; na koncu smo ga zložili čez vso zelenjavo. Zelenjavo smo prekrili z listi zelja. In na vrh smo položili šopke zelenjave. To je prava dimlama. Poskusite, božanska je.
