Sladica Modak
Izvor recepta
Modaki, tako kot ladduji, veljajo v Indiji za poslastico, še posebej priljubljeni pri Ganeši, bogu blaginje in sreče, zato jih pogosto pripravljajo med festivali, posvečenimi temu božanstvu – čeprav jih pripravljajo tudi ob katerem koli drugem času. Modaki so podobni khinkaliju, vendar so sladka jed, napolnjena s kokosom in gheejem.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
Kokosov nadev
-
Ghi
-
Kokosovi kosmiči
-
Palmov sladkor
-
Kardamom v prahu
Za test
-
Voda
-
Sol
-
Ghi
-
Riževa moka
Kuhinjski pripomočki
- Skleda
- Pokrov
- Ponev
- Kozarec
- lopatica
- Dvojni kotel
1. korak:
V ponev dajte ghee in kokosove kosmiče ter jih med mešanjem pražite dve minuti.
2. korak:
Dodajte palmov sladkor in dobro premešajte. Pražite med mešanjem, dokler se sladkor ne stopi in ne združi s kokosom v drobljivo maso.
3. korak:
Dodajte mleti kardamom in premešajte.
4. korak:
V kozico nalijte vodo, dodajte ghee, premešajte in zavrite.
5. korak:
Dodajte riževo moko in dobro premešajte.
6. korak:
Pokrijte, ugasnite ogenj in pustite stati 3 minute.
7. korak:
Pripravljeno zmes vlijemo v skledo in zgnetemo testo.
8. korak:
Iz kosa testa oblikujte kroglo in jo s prsti sploščite, da dobite tankostensko skodelico.
9. korak:
Oblikujte nazobčane gube.
10. korak:
Iz nadeva oblikujte kroglico, jo položite v modak, previdno zberite pregibe na vrhu in jih zaprite, tako da ostane oster konec. Preostale modake oblikujte na enak način.
11. korak:
Modake dajte v parnik in kuhajte 10 minut.
Nasveti za kuhanje
Palmov sladkor lahko kupite v spletnih trgovinah.
Bolje je, da testo gnetite in modake naredite z mokrimi rokami.
Glej tudi: Recepti za sladice
