Oblikovani rogljički za čaj
Izvor recepta
Pecivo v obliki roga ali polmeseca ima starodavne korenine in ga najdemo v različnih kulturah. Na primer, stari Egipt in Rim sta izdelovala kruh in pecivo podobnih oblik. Sodobni rogljiček, kot ga poznamo danes, verjetno izvira iz francoskega rogljička, ki je bil ustvarjen v Avstriji v 18. stoletju. Rogljiček, narejen iz listnatega testa, je postal priljubljen v Franciji in je navdihnil številne druge pekovske izdelke.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Moka
-
Sladkor
-
Sol
-
Kvas
-
Maslo
-
Mleko
-
Jajce
Streusel
-
Maslo
-
Moka
-
Sladkor
Za vlaženje
-
Jajčni rumenjak
-
Mleko
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Sklede
- Pekač
- Pokrov
- Vilice
- Čopič
- Film
- Papir
- Palica
Če imate čas, da se malo poigrate in razveselite svoje goste ali družino ne le z okusnimi, ampak tudi lepimi čajnimi žemljicami, specite te oblikovane rogljičke. Potrebno bo malo truda in nekaj geometrijske iznajdljivosti, a rezultati so vredni truda.
Recept po korakih
1. korak:
V skledo nalijte mleko, dodajte sladkor, jajce, stopljeno maslo, kvas, sol in premešajte.
2. korak:
Dodajte moko, premešajte in zamesite testo. Pustite ga stati eno uro, pokrito.
3. korak:
V skledi zmešajte maslo, sladkor in moko, da dobite drobljenec streusel.
4. korak:
Testo razdelite na 10 kosov in vsakega zvaljajte v kroglo.
5. korak:
Zavrtite žogo v krog.
6. korak:
Krog razrežite na šest neenakih trikotnih kosov, vsak ožji od prejšnjega. Zložite jih v simetričen kup v padajočem vrstnem redu.
7. korak:
S palčko sploščite sredino kupa.
8. korak:
Zloženko zvijte v obliko rogljička, pri čemer ravno dno prepognite navznoter. Zaprite.
9. korak:
Ponovite s preostalimi kosi testa in žemljice položite na pekač, obložen s papirjem za peko.
10. korak:
Pokrijte s folijo in pustite stati 15 minut.
11. korak:
Žemljice premažite z rumenjakom in potresite z omako streusel.
12. korak:
Pecite 25 minut pri 180 stopinjah.
Nasveti za kuhanje
Najlažji način za razdelitev testa je, da ga najprej narežete na dve klobasici. Prav tako je bolje, da razvaljane kroge narežete na segmente in jih razdelite na pol.
Ne varčujte z rumenjakom za posip – tako se bo več streusela prijelo žemljic in bodo bolj rjave.
