Solata iz gnezda divjega ruševca

Recept po korakih

1. korak:

Piščančje krače skuhajte v slani vodi in pustite, da se ohladijo. Korenje in jajca skuhajte in ohladite. Trdo kuhana jajca ločite na beljake in rumenjake. Surov, olupljen krompir naribajte s korejskim strgalom za korenje.

2. korak:

Nariban krompir sperite, dokler voda ni bistra, in ga posušite na papirnatih brisačah.

3. korak:

V ponvi segrejte dovolj rastlinskega olja za cvrtje in krompir prepražite v majhnih količinah, ko je pečen, ga položite na papirnate brisače.

4. korak:

Čebulo drobno nasekljamo in jo v majhni količini rastlinskega olja prepražimo, dokler ne postane prozorna.

5. korak:

Gobe ​​rahlo zavrite in sesekljajte, jih dajte v ponev s čebulo in vse skupaj prepražite, mešajte, dokler ne postanejo zlato rjave barve.

6. korak:

Solimo, popramo, premešamo in pražimo še 30 sekund.

7. korak:

Piščančje meso narežite na majhne kocke.

8. korak:

Kuhano korenje, beljake in rumenjake ločeno naribajte na drobnem ribežu.

9. korak:

Piščančje meso enakomerno razporedite po krožniku in na vrhu naredite mrežico iz majoneze.

10. korak:

Položite plast korenja, jo zgladite, rahlo posolite in naredite mrežico majoneze.

11. korak:

Ocvrte gobe enakomerno razporedite po plasteh in jih premažite z majonezo.

12. korak:

Nariban beljak enakomerno razporedite, dodajte sol in naredite mrežico iz majoneze.

13. korak:

Na sredino dajte nariban rumenjak in vanj naredite vdolbino s stranicami.

14. korak:

Ocvrt krompir položite v krog, ne da bi pokrili rumenjak, in ga rahlo pritisnite.

15. korak:

Na vrhu rumenjaka naredite gnezdo iz kopra.

16. korak:

Prepeličja jajca položite v gnezdo in postrezite.

Nasveti za kuhanje

Vse sestavine, ki jih je treba predhodno kuhati, skuhajte in ohladite.

Plast olja v ponvi za cvrtje krompirja naj bo približno 1,5 cm.

Uporabite lahko katere koli gobe - tako gozdne gobe kot šampinjone.