Klasična fižolova juha z mesom
Izvor recepta
Fižol je odličen vir beljakovin in drugih hranil, v kombinaciji z mesno juho pa je po hranilni vrednosti neprekosljiv. Fižolova juha je klasična izbira za jesensko in zimsko vreme, še posebej pri delu na prostem. Ogrela bo vaše telo in okrepila mišice.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Prekajeno meso
-
Beli fižol
-
Krompir
-
Čebula
-
Korenček
-
Korenina pastinaka
-
Zelena
-
Paprika
-
Paradižniki
-
Adžika
-
Sladkor
-
Sol in poper
-
Koriander
-
Česen
-
Peteršilj
-
Koriander
-
Rastlinsko olje
-
Voda
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Zajemalka
- Ponev
Recept po korakih
1. korak:
Fižol dobro sperite, kuhajte v čisti vodi pet minut in vodo odcedite.
2. korak:
V ponev nalijte vodo, dodajte fižol in kuhajte od 40 minut do ene ure.
3. korak:
Čebulo in korenje drobno nasekljajte. Paradižnik pretlačite v pire.
4. korak:
V ponvi segrejte rastlinsko olje, na njem 1 minuto pražite čebulo, nato pa korenje in ga še 3 minute pražite.
5. korak:
Dodajte paradižnikovo mezgo in žlico domače adjike. Premešajte, kuhajte 5 minut in ugasnite ogenj.
6. korak:
Pastinak, zeleno in papriko drobno sesekljajte. Krompir narežite na srednje velike kose. Zelenjavo dodajte v juho.
7. korak:
Juho zavremo, odstranimo peno.
8. korak:
Dodajte lovorjev list, sol in začimbe.
9. korak:
Prekajeno meso narežite na majhne koščke in ga dodajte juhi. Premešajte.
10. korak:
Juho zavrite, dodajte prepraženo zelenjavo in drobno sesekljan česen. Premešajte.
11. korak:
Zavrite in kuhajte 3-4 minute.
12. korak:
Dodajte nekaj sesekljanih zelišč, ugasnite ogenj, pustite pokrito stati 10–15 minut in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Za klasično fižolovo juho fižol čez noč namočite v vroči vodi.
Gostoto in pikantnost juhe prilagodite svojemu okusu.
Če nimate korenine pastinaka, je ni treba dodajati.
Namesto pasiranih svežih paradižnikov lahko uporabite 300 gramov paradižnikove omake ali dve žlici paradižnikove mezge, razredčene v 300 ml vode.
