Klasična piščančja juha
Izvor recepta
Legenda pravi, da piščančja juha izvira iz starega Egipta, njen "izumitelj" pa je bil tat, ki je med begom pred stražarji vrgel ukradeno piščanca v kotel z vrelo vodo. Piščanec je zelo priljubljen v judovski kuhinji, piščančja juha pa se imenuje celo "judovski penicilin", ker pomaga ohranjati moč posteljnih bolnikov. Piščančja juha je preprosta, a okusna in zdrava jed.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Piščanec
-
Čebula
-
Korenček
-
Testenine
-
Sol
-
Črni poper v zrnih
-
Voda
Kuhinjski pripomočki
- Skleda
- Lonec
- Deska za rezanje
Klasična piščančja juha je lahka in hranljiva juha z nežnimi koščki piščanca in zelenjavo. Ta preizkušeni recept je odličen za družinske večerje in je še posebej okusen v hladnejših mesecih.
Recept po korakih
1. korak:
Piščanca dajte v ponev, prelijte z vodo in zavrite. Z površine poberite peno.
2. korak:
V ponev dodajte 1 korenček in 1 čebulo, ne da bi ju sesekljali. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 40 minut.
3. korak:
Korenje in čebulo nasekljajte ter ju dodajte juhi. Začinite s soljo in poprom.
4. korak:
Kuhajte 10 minut na nizki temperaturi.
5. korak:
Iz juhe odstranite cele čebule in korenje.
6. korak:
Piščanca odstranite, meso ločite od kosti in ga narežite na majhne koščke.
7. korak:
V juho dodajte izbrane testenine in kuhajte toliko časa, kot je navedeno na embalaži testenin (povprečno 7–10 minut).
8. korak:
Nasekljano piščančje meso vrnite v juho in ponev odstavite z ognja.
Nasveti za kuhanje
Za to jed je najbolje uporabiti piščančjo juho – idealna je za pripravo bogate in okusne piščančje juhe, saj lahko vre več ur, ne da bi se zgostila, in v juho sprosti ves svoj najboljši okus. Med kuhanjem juhe pozorno opazujte, kako se pena ločuje, in jo takoj poberite, da juha ostane lepa in bistra. Izogibajte se močnemu vretju.
Piščančjo juho postrezite, okrašeno s svežimi zelišči.
Glej tudi:
Klasični recepti
