Klasična medeno-gorčična omaka
Izvor recepta
Gorčica in med se morda zdita nenavadna kombinacija, a v resnici je precej harmonična. Gorčica sama po sebi ima močan, oster okus, ki lahko preglasi druge sestavine. Sladkost medu zmehča gorčično pikantnost, zaradi česar je ta omaka odlična priloga k skoraj vsaki mesni ali perutninski jedi.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Med
-
Gorčica
-
Jajca
-
Sojina omaka
-
Limonin sok
-
Rastlinsko olje
-
Sol in poper
-
Kurkuma
Kuhinjski pripomočki
- Skleda
- Žlica
- Mešalnik
Recept po korakih
1. korak:
Razbijte jajce in ločite rumenjak od beljaka, tako da ju položite v majhne ločene sklede.
2. korak:
Rumenjak dajte v mešalnik.
3. korak:
Rumenjaku dodajte gorčico in med.
4. korak:
V mešalnik dodajte sojino omako in limonin sok.
5. korak:
V mešalnik nalijte polovico potrebnega rastlinskega olja.
6. korak:
Vsebino mešalnika zmiksajte, dokler ne dobite gladke mase.
7. korak:
Nadaljujte z mešalnikom in postopoma dodajte preostalo rastlinsko olje.
8. korak:
Omako stepamo, dokler se ne zgosti.
9. korak:
V omako dodajte sol, poper in kurkumo.
10. korak:
Omako prelijte v posodo po vaši izbiri in uporabite!
Nasveti za kuhanje
Za pripravo je najlažje uporabiti visoko, ozko posodo s paličnim mešalnikom ali preprosto visok mešalnik s pokrovom na tečajih. Tako boste olje lažje dodajali v tankem curku.
Če se vaša omaka ne zgosti ali se ne meša dobro, poskusite dodati malo več rumenjaka; to bo pomagalo povezati maslo z ostalimi sestavinami.
Če želite popoln nadzor nad pikantnostjo in okusom omake, si lahko gorčico pripravite sami. Tako lahko izberete, kako gosto in pikantno želite, da bo.
