Zeljna pita
Izvor recepta
Zeljna pita ni le jed; je del kulturne dediščine mnogih kultur. Pooseblja preprostost in srčnost domače kuhinje, pa tudi sposobnost uporabe lahko dostopnih sestavin za pripravo okusnih in hranljivih obrokov. Danes so zeljne pite še vedno priljubljene in ljubljene v mnogih družinah ter se prenašajo iz roda v rod.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
Polnjenje
-
Olivno olje
-
Čebula
-
Korenček
-
Paprika
-
Belo zelje
-
Sol in poper
Testo
-
Majoneza
-
Sladkor
-
Sol
-
Pecilni prašek
-
Moka
-
Jajce
-
Bela in črna sezamova semena
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Metlica
- Ponev
- lopatica
- Ribež
- Pekač
Malo ljudi ne mara zeljnih pit; to pecivo je že dolgo stalnica ruske in ne le ruske kuhinje. In ta pita z zeljem in zelenjavo je enostavna za peko – njen nadev je že napol pečen, zato vam ni treba skrbeti, da bi jo zaprli. Njeno testo je tanko in mehko, zato je idealno za tiste, ki pazijo na svojo postavo.
Recept po korakih
1. korak:
Čebulo drobno nasekljajte.
2. korak:
Korenje naribajte na grobem ribežu.
3. korak:
Rdečo papriko narežite na kocke.
4. korak:
V ponev nalijte rastlinsko olje, dodajte čebulo in jo med mešanjem pražite 6-7 minut, dokler ne postane zlato rjava.
5. korak:
Dodajte korenje in papriko, premešajte in kuhajte, mešajte, 5-7 minut.
6. korak:
500 g zelja drobno nasekljajte, dodajte v ponev in kuhajte 10-12 minut, mešajte.
7. korak:
Dodajte sol, poper in premešajte.
8. korak:
V skledo dajte majonezo, dodajte sladkor, sol, 3 žlice moke, pecilni prašek in premešajte z metlico.
9. korak:
Dodajte 3 jajca, mešajte, dokler zmes ni gladka.
10. korak:
Dodajte preostalo moko in premešajte.
11. korak:
Okrogel pekač obložite s papirjem, vanj vlijte polovico testa in ga zgladite z lopatico.
12. korak:
Nadev položimo na testo in ga zgladimo.
13. korak:
Nadev prekrijte s plastjo testa in ga zgladite.
14. korak:
Po želji lahko vrh pite potresemo z belimi in črnimi sezamovimi semeni.
15. korak:
Pecite 25-30 minut pri 190 stopinjah.
16. korak:
Pita pustite, da se ohladi 25-30 minut, nato jo vzemite iz pekača in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Zelje natrgajte, najprej odstranite pecelj in trde dele listov, saj se ne bo moglo dobro kuhati.
Pri cvrtju zelenjave ne segrevajte premočno in nenehno mešajte, sicer se bo zažgala in pita bo grenka.
Ko testo prelijete čez nadev, pazite, da pušča ob straneh, sicer se pita ne bo pravilno zaprla.
Bolje je uporabiti zložljiv pekač, saj bo iz njega lažje odstraniti končano pito.
