Palačinke brez glutena in sladkorja
Izvor recepta
Palačinke brez glutena in sladkorja so priljubljena jed, primerna za tiste z intoleranco na gluten in tiste, ki želijo zmanjšati vnos sladkorja. Te palačinke lahko pripravimo iz različnih alternativnih mok, kot so mandljeva, kokosova ali riževa moka, in lahko vsebujejo tudi različne arome, kot so sadje, zelenjava ali začimbe.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Kefir
-
Jajce
-
Kokosova moka
-
Psilij
-
Sladilo
-
Olivno olje
Kuhinjski pripomočki
- Sklede
- Mešalnik
- Brisača
- Ponev
- Lopatice
Palačinke so odlična možnost za zajtrk. Vendar se jim nekateri ljudje izogibajo, bodisi zaradi strahu pred izgubo postave bodisi zaradi bolezni, povezanih z glutenom. Ta različica palačink brez glutena, narejena s kefirjem, kokosovo moko in lupinami indijskega trpotca, je kot nalašč za oboje.
Recept po korakih
1. korak:
V skledo nalijte kefir, dodajte tri jajca, premešajte z mešalnikom ali metlico.
2. korak:
Dodajte kokosovo moko, lupino indijskega trpotca in sladilo. Premešajte, pokrijte z brisačo in pustite stati 10 minut.
3. korak:
Dodajte sodo, premešajte.
4. korak:
V ponev na močnem ognju nalijte olivno olje in ga naenkrat dodajte po pol žlice.
5. korak:
Palačinke ocvremo na obeh straneh. Ponovimo z naslednjo serijo.
6. korak:
Postrezite s kislo smetano.
Nasveti za kuhanje
Uporabite lahko katero koli sladilo v prahu, na primer mešanico eritritola in stevije, ki je dvakrat slajša od sladkorja.
Psilij zmeljemo v mlinčku za kavo.
Med cvrtjem palačink ponev nežno stresajte, da se ne sprimejo.
Palačinke je bolje obračati z dvema lopaticama.
Ko palačinke obrnete, jih pod pokrovom pecite do konca – tako bodo bolj puhaste.
Končane palačinke položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje.
Glej tudi: Recepti za zdravo hrano
