Angelska torta
Izvor recepta
Prve omembe torte z angelsko hrano so se v kuharskih knjigah pojavile v 19. stoletju, vendar je njena priljubljenost narasla v dvajsetih letih 20. stoletja. Takrat so začeli množično predelovati beljake, kuharji pa so začeli iskati nove načine za njihovo uporabo. Torta je dobila ime po svoji lahki in zračni teksturi, ki so jo povezovali z angeli. Postala je simbol breztežnosti in čistosti.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Jajčni beljaki
-
Sol
-
Sladkor
-
Citronska kislina
-
Sladkor v prahu
-
Moka
Krema
-
Jajčni rumenjak
-
Sladkor
-
Vanilin
-
Mleko
-
Moka
-
Maslo
Okraski
-
Kokosovi kosmiči
-
Bela čokolada
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Sklede
- Mešalnik
- Zajemalka
- lopatica
- Sito
- Vrečka za pecivo
- Pekač
- Film
- Lopatica
Na silvestrski ali božični večer, četudi zunaj ni toliko snega, kot si morda predstavljate v otroških knjigah, mora biti na mizi preprosto nekaj, kar prikliče zimsko pravljico. Specite to nežno, snežno belo torto za svojo družino in goste.
Recept po korakih
1. korak:
Rumenjake 6 jajc ločite od beljakov in jih dajte v ponev.
2. korak:
Dodajte sladkor in vanilijo, premešajte.
3. korak:
Dodajte mleko in dobro premešajte.
4. korak:
Dodajte moko in ponovno premešajte.
5. korak:
Ponev postavite na ogenj in med nenehnim mešanjem zavrite, nato odstavite z ognja in mešajte, dokler ne dobite gladke mase.
6. korak:
Kremo dajte v skledo, pokrijte s plastično folijo in ohladite na sobno temperaturo.
7. korak:
Beljakom dodamo ščepec soli in jih z mešalnikom stepamo, dokler ne nastane gosta pena.
8. korak:
Dodajte citronsko kislino, dve žlici sladkorja in ponovno stepite z mešalnikom, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.
9. korak:
Moko in sladkor v prahu presejemo v skledo ter premešamo z lopatico.
10. korak:
Testo dajte v okrogel pekač in ga premešajte s palčko.
11. korak:
Pecite 35-40 minut pri 170 stopinjah, nato ohladite in vzemite iz pekača.
12. korak:
Odstranite porjavelo plast in biskvit prerežite na dva dela.
13. korak:
Maslo v skledi zmešajte z mešalnikom.
14. korak:
Ohlajeno kremo ponovno zmešajte z mešalnikom in jo po delih dodajte maslu, mešajte z mešalnikom.
15. korak:
Napolnite slaščičarsko vrečko s kremo.
16. korak:
Kremo debelo namažite na prvo plast torte, vrečko premikajte v spiralo.
17. korak:
Na vrh položimo drugo plast torte, jo obilno namažemo s smetano in zgladimo z lopatico.
18. korak:
Stranice torte premažite s kremo.
19. korak:
Vrh torte potresemo z belimi čokoladnimi koščki, stranice pa obložimo s kokosovimi kosmiči.
20. korak:
Torto postavite v hladilnik za nekaj ur.
Nasveti za kuhanje
Krema se mora pred mešanjem z maslom popolnoma ohladiti, sicer bo preveč tekoča. Za to torto bo primeren okrogel pekač s premerom 20 cm.
Glej tudi: Okusni recepti za domače torte
