Klasična mesna juha z bisernim ječmenom
Izvor recepta
Mesna juha z ješprenjem je postala simbol domače kuhinje in udobja. Povezana je s tradicijo družinskih večerij in druženj za mizo. Ta jed se pogosto pripravlja v hladnem letnem času, saj ogreje in nasiti. Tako klasična mesna juha z ješprenjem ni le okusna, ampak tudi zgodovinsko pomembna jed, ki še naprej navdušuje družine že generacije.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Krompir
-
Govedina
-
Biserni ječmen
-
Korenček
-
Čebula
-
Maslo
-
Paradižnikova mezga
-
Koper
-
Sol in poper
-
Voda
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Lonec
- Pokrov
- lopatica
Ječmenov zrnje – posebej predelana ječmenova zrna – je odlična poceni priloga in čudovit preliv za različne juhe, zaradi česar so veliko gostejše in bolj nasitne. Priprava klasične ječmenove juhe doma je precej enostavna – le ne pozabite ječmena namočiti za nekaj ur ali še bolje, čez noč.
Recept po korakih
1. korak:
Meso dajte v ponev, prelijte z vodo in kuhajte na srednji temperaturi približno eno uro.
2. korak:
Čebulo drobno nasekljajte in jo dajte v čisto ponev.
3. korak:
Krompir narežite na majhne kocke, korenje pa na zelo majhne kocke.
4. korak:
Koper zelo drobno sesekljajte.
5. korak:
V ponev s čebulo dodajte maslo in med mešanjem prepražite.
6. korak:
Meso vzemite iz pripravljene juhe, odstranite kosti in narežite na koščke.
7. korak:
Paradižnikovo pasto razredčite z vodo, mešajte do gladkega, dodajte čebuli in pražite približno minuto.
8. korak:
Dodajte meso in ga pražite približno dve minuti.
9. korak:
Juho precedite skozi cedilo v ponev, dodajte ječmen, prelijte z litrom vode in kuhajte 15 minut.
10. korak:
Dodajte krompir in korenje, premešajte, dodajte sol in poper po okusu.
11. korak:
Kuhajte na srednji temperaturi z napol zaprtim pokrovom, dokler ni kuhano.
Nasveti za kuhanje
Biserni ječmen je treba predhodno namočiti 2-3 ure.
Za ječmenovo juho uporabite meso s kostjo - juha bo bogatejša.
Čebule ne prekuhajte, sicer bo juha grenka.
