Topla solata iz lignjev in zelenjave s pikantno omako

Ta topla solata iz lignjev in zelenjave vas bo zagotovo navdušila s svojo harmonično kombinacijo okusa in hranilne vrednosti. Ta okusna, rahlo eksotična in hkrati enostavna za pripravo jed bo navdušila več kot le poznavalce morskih sadežev. Meso lignjev je lahko prebavljivo, zato je odlična jed za večerjo.

Recept po korakih

1. V skledo dodajte sladko čili omako, sezamovo olje, ribjo omako, pekočo čili omako, strt česen, črni poper, sol, limonin sok in mešajte, dokler zmes ni gladka.
2. Zeleno narežite na rezine, rdečo čebulo pa na pol obroče.
3. Papriko narežite na majhne koščke.
4. Češnjeve paradižnike prerežite na pol.
5. Ponev segrejte z rastlinskim oljem in dodajte lignje, narezane na majhne obročke, sol in poper po okusu ter pražite 2 minuti na visoki temperaturi.
6. Solato narežite na majhne koščke.
7. Vso pripravljeno zelenjavo dajte v skledo, dodajte lignje, prelijte z omako, premešajte in takoj postrezite, lignje pa ohranite tople.

Nasveti za kuhanje

Lignji so primerni za toplo solato v kakršni koli obliki: sveži, zamrznjeni, konzervirani in celo dimljeni. Nenavaden dimljen okus ne bo pokvaril jedi, temveč bo dodal pikanten okus. Zamrznjene lignje je treba odtajati brez segrevanja, po možnosti v vodi.

Sveže lignje je treba temeljito oprati, vodo večkrat zamenjati, nato pa jih olupiti. Nato je treba s trupov odstraniti vzdolžne hitinske plošče. Lignje previdno obrnite navzven in zavrzite morebitne preostale drobovine. Očiščene trupe dajte v vrelo vodo in kuhajte nekaj minut, nato odcedite in pustite, da se lignji ohladijo.

Če vam okus zelene ni všeč ali vas skrbi, da bo paprika preglasila okus lignjev, lahko obe sestavini nadomestite s surovim korenjem.