Oslič z zelenjavo v kisli smetani
Izvor recepta
Riba v zelenjavni marinadi je priljubljen recept sovjetskih gospodinj in gostincev. Nima nobene zveze z mariniranjem kot takim, rezultat pa je okusna jed, ki se preprosto topi v ustih. Ribja marinada vedno vsebuje korenje in čebulo, včasih pa tudi paradižnik. Riba, marinirana s kislo smetano, je kompromis med judovsko in rusko kuhinjo: medtem ko je prva dajala prednost rdečim marinadam, je druga dajala prednost belim.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Ribe (oslič)
-
Čebula
-
Korenček
-
Kisla smetana
-
Sol in poper
-
Paprika
-
Posušen česen
-
Francoska gorčica
-
Rastlinsko olje
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Pekač
- Folija
Recept po korakih
1. korak:
Odrežite glavo in očistite ribo.
2. korak:
Ribo narežite na poljubno velike kose, ne narežite na majhne koščke.
3. korak:
Ribo dajte v skledo, začinite s soljo in poprom.
4. korak:
Dodajte papriko, posušen česen, kislo smetano in gorčico.
5. korak:
Čebulo narežite na pol obroče in jo dodajte ribam.
6. korak:
Korenje olupite in narežite na kolobarje ter ga dodajte ribi.
7. korak:
V skledo z ribami in zelenjavo nalijte rastlinsko olje.
8. korak:
Zelenjavo premešajte, pokrijte in pustite marinirati 20 minut.
9. korak:
Ribo z marinado položite v pekač in jo zgladite.
10. korak:
Pekač pokrijte s folijo in z nožem naredite več majhnih lukenj v foliji.
11. korak:
Pecite v pečici 30 minut pokrito s folijo in 30 minut brez folije.
Nasveti za kuhanje
Namesto osliča lahko uporabite katero koli ribo brez močnega vonja in brez kosti (pollock, tilapija, ščuka itd.)
Najbolje je, da ribo pustite marinirati v hladilniku čez noč, da se bo navdala z okusom in postala bolj okusna.
Pri peki lahko po potrebi skrajšate ali podaljšate čas kuhanja, vendar pazite, da se zelenjava preveč ne izsuši.
