Ribe v sladko-kisli omaki
Izvor recepta
Kitajska kuhinja ne ponuja takšne raznolikosti ribjih jedi kot, recimo, japonska, vendar ribe še vedno zasedajo častno mesto. Poskusite na ponvi ocvrt ribji file, ki sicer ni tako dovršeno pripravljen kot slavni "veveričji krap", vendar ima zaradi tradicionalne kitajske kombinacije okusov še vedno izrazito lokalni okus.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Ribji file
-
Krompirjev škrob
-
Sol
Za omako
-
Rastlinsko olje
-
Čebula
-
Česen
-
Sol
-
Sladkor
-
Paradižnikova mezga
-
Sojina omaka
-
Kis 80 %
-
Škrobna voda
-
Voda
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Sklede
- Ponev
- lopatica
Poskusite sladko-kislo ribo – nežen file v živahni omaki, kjer se sladkost usklajuje z rahlim in pikantnim okusom. Preprost recept, ki bo polepšal vsako mizo. Popoln z rižem ali zelenjavo!
Recept po korakih
1. korak:
Ribji file narežite na 2-3 cm velike kose, jih položite v skledo, potresite s škrobom in premešajte.
2. korak:
Dodajte sol in premešajte.
3. korak:
V ponev nalijte rastlinsko olje, dodajte ribo, pražite do zlato rjave barve in položite na papirnate brisače.
4. korak:
Čebulo in česen nasekljajte na majhne kocke.
5. korak:
Česen prepražite na olju, nato dodajte čebulo. Pražite in mešajte.
6. korak:
Dodajte sojino omako, kis, sol in sladkor. Prepražite.
7. korak:
Dodajte paradižnikovo mezgo in premešajte.
8. korak:
Škrob raztopite v vodi in ga vlijte v ponev. Pražite in mešajte.
9. korak:
Dodajte vodo, premešajte.
10. korak:
Dodajte pekočo rdečo papriko in papriko. Premešajte, zavrite in odstavite z ognja.
11. korak:
Na krožnik dajte skodelico kuhanega riža, dodajte ocvrto ribo in prelijte s pripravljeno omako.
12. korak:
Postrezite okrašeno s sesekljanim peteršiljem in sezamovimi semeni.
Nasveti za kuhanje
Za to jed bo primerna katera koli bela riba.
Med kuhanjem omako nenehno mešajte, da se sestavine ne zažgejo.
