Romunska velikonočna torta
Izvor recepta
V pravoslavni Romuniji za veliko noč pečejo tudi sladki kruh ali pito, imenovano kozunak, ki pa je bolj podoben veliki sirovi torti kot kulichu. Kozunaki se ne pečejo le za veliko noč, ampak tudi za božič. Medtem ko imajo lahko božični kozunaki skoraj vsak nadev, so velikonočni kozunaki običajno polnjeni s skuto. Tudi to pecivo je različnih oblik; predlagamo, da poskusite najlepšo različico – pleteno.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Moka
-
Suhi kvas
-
Mleko
-
Sladkor
-
Maslo
-
Sončnično olje
-
Jajce
-
Sol
-
Limonina lupinica
-
Skuta
-
Zdrob
-
Rozine
Kuhinjski pripomočki
- Sklede
- Metlica
- Mešalnik
- Vilice
- Papir
- Pekač z odmičnim dnom
Recept po korakih
1. korak:
V skledo dajte suhi kvas, dodajte 50 g sladkorja, 75 g mleka, 4 žlice moke in premešajte z metlico.
2. korak:
Postopoma dodajajte mleko in mešajte, dokler zmes ne doseže kremaste konsistence. Pustite stati 30 minut.
3. korak:
Stepemo jajce, dodamo 50 g sladkorja, 75 g mleka, premešamo z vilicami.
4. korak:
Dodajte ščepec soli in 15 g rastlinskega olja, naribajte limonino lupinico in premešajte.
5. korak:
Vmešajte 325 g moke in premešajte.
6. korak:
Dodajte 50 g masla, testo zgnetite z rokami in pustite vzhajati 1,5 ure.
7. korak:
Skuto dajte v čisto skledo, dodajte 50 g sladkorja, zdrob, vmešajte jajce in vse skupaj s paličnim mešalnikom zmiksajte v gladko maso.
8. korak:
Dodajte rozine in premešajte.
9. korak:
Dno tortilje s snemljivim modelom obložite s papirjem za peko.
10. korak:
Površino potresite z moko in zamesite testo.
11. korak:
Testo razdelite na dva dela in eno od polovic še enkrat na pol.
12. korak:
Polovico testa razvaljajte v krog in ga položite v pekač.
13. korak:
Dva kosa testa zvijemo v vrvice, jih zvijemo skupaj in položimo v obroč v pekač.
14. korak:
Pecite 45 minut pri 180 stopinjah.
15. korak:
Pekač vzemite iz pečice, pito potresite s sladkorjem v prahu in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Za to pito je primeren pekač s premerom 22 cm.
Če nimate mešalnika, lahko skuto zmešate z vilicami in jo pretlačite skozi cedilo.
Preden torto potresemo s sladkorjem v prahu, jo pustimo, da se sladkor ne strdi.
