Sled pod zvitkom krznenega plašča

Recept po korakih

1. korak:

Pripravite sestavine. Skuhajte krompir, korenje, peso in jajca. Ohladite in olupite.

2. korak:

Čebulo drobno narežite. V skledi zmešajte z limoninim sokom in 1 čajno žličko sladkorja. Pustite marinirati vsaj 5 minut.

3. korak:

Ribo narežite na kocke in jo dodajte marinirani čebuli, premešajte.

4. korak:

Krompir naribajte na grobem ribežu. Na pult položite plastično folijo in krompir enakomerno razporedite. Nežno pritisnite in premažite z majonezo.

5. korak:

Na sredino krompirjeve plasti položite ribo, pomešano s čebulo. Nadev rahlo pritisnite, da ostane na mestu.

6. korak:

Previdno povlecite robove folije in testo tesno zvijte v rolado.

7. korak:

Korenje grobo naribajte. Položite ga na nov list plastične folije – širina naj se ujema s širino zvitka iz prejšnjega koraka. Korenje enakomerno, tanko razporedite in premažite z majhno količino majoneze.

8. korak:

Jajca naribajte po korenju in jih enakomerno razporedite, tako da okoli plasti korenja pustite 1–2 cm roba. Plast rahlo pritisnite in namažite z majonezo.

9. korak:

Krompirjevo-ribjo rolado položite na sredino plasti korenja in jajc. Nežno jo zvijte z lopatico ali rokami.

10. korak:

Z uporabo prozorne folije oblikujte zvitek.

11. korak:

Peso naribajte. Če je sočna, jo odcedite v cedilu in rahlo ožemite. Položite jo na novo folijo za živila, jo enakomerno razporedite in pritisnite. Plast naj bo širša od pravkar spečene rolade, da se popolnoma prilega. Premažite z majonezo.

12. korak:

Iz prozorne folije oblikujte rolado. Zavijte jo v plastično folijo in zaprite robove. Hladite vsaj 2 uri, da se oblika strdi in se plasti prepojijo.

13. korak:

Pred serviranjem previdno odstranite folijo. Zvitek narežite na porcije. Okrasite z majonezo in zelišči.

Nasveti za kuhanje

Uporabite kakovostno majonezo. Za pikanten pridih lahko majonezi dodate malo gorčice. V vsako plast ne dajte preveč majoneze, sicer se bo rolada pri rezanju razpadla. Za lažjo različico del majoneze nadomestite s kislo smetano ali navadnim jogurtom. Najpomembneje je, da jo pustite stati v hladilniku.

Zelenjavo lahko spečete v pečici – to bo solati dalo globlji in bolj izrazit okus. Vso zelenjavo lahko pripravite vnaprej, jo naribate in shranite v hladilniku v ločenih posodah. Tako boste rolado lahko sestavili v samo 15 minutah pred serviranjem.

Zavitek postrezite na lepem podstavku ali dolgem krožniku. Okrasite z zelišči, olivami ali sezamovimi semeni. Ta solata bo pravi vrhunec vsakega praznovanja.

Pred rezanjem nož namočite v vročo vodo – to bo preprečilo, da bi se majoneza prijela, in vam bo omogočilo, da naredite čiste, enakomerne kose.