Ribji kotleti v ponvi

Ribji kotleti so kot nalašč za tiste, ki uživajo v lahki, a nasitni hrani. Ti kotleti, ki se topijo v ustih, so popolni tudi za majhne otroke in starejše. Zanje je primerna skoraj vsaka bela riba, tako morska kot sladkovodna.

Recept po korakih

1. korak:

Z belega kruha odrežite skorjo, ga narežite na koščke, položite v globoko skledo in prelijte z mlekom.

2. korak:

Česen in čebulo drobno sesekljajte.

3. korak:

V ponvi segrejte rastlinsko olje in maslo ter prepražite čebulo in česen, da rahlo zlato rjavo zapečeta. Pustite, da se ohladi.

4. korak:

Ribo narežite na majhne koščke.

5. korak:

Stisnite kruh.

6. korak:

Vse sestavine pretlačite skozi mlinček za meso.

7. korak:

Dodajte jajce in sladko smetano. Premešajte.

8. korak:

Dodajte sol, poper in začimbe. Dobro premešajte z lopatico in rokami, pri čemer zmes stepite ob dno sklede.

9. korak:

Mleto meso pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 20-30 minut.

10. korak:

Oblikujte polpete tako, da jih zdrobite v dlaneh in povaljate v moki.

11. korak:

V ponvi segrejte dovolj rastlinskega olja, da prekrije dno, in vanj položite zrezke.

12. korak:

Polpete pecite na srednji temperaturi, dokler niso pečeni na obeh straneh, približno 8-10 minut.

13. korak:

Postrezite s koprom in rezinami limone.

Nasveti za kuhanje

Za kotlete so primerni fileji trske, osliča, ostriža in ščuke.

Med porcijami rib vmešajte čebulo in česen, namočen kruh pa vmešajte nazadnje.

Bolje je, da mleto meso gnetite z rokavicami, da vam roke ne bodo dišale po ribah.

Zrezke položite v ponev, ne pretesno, da se dobro ocvrejo z vseh strani.

Po cvrtju je bolje, da rečne ribje kotlete za kratek čas postavite v pečico, da uničite morebitne parazite.