Ribje polpete iz ostriža
Izvor recepta
Ostriž je ena najbolj okusnih sladkovodnih rib v Evropi in ni čudno, da je tako priljubljen v naših kuhinjah. Je precej velik, zelo nežen, hranljiv in nizkokaloričen, bogat z vitamini (vsebuje celo vitamin C!) in drugimi koristnimi hranili. Kotleti ostriža so resnično odlična zdrava jed, še posebej, če jih ne prepečete. Pri tem vam lahko pomaga pečica.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
File ostriža
-
Hleb brez skorje
-
Jajce
-
Mleko
-
Pšenična moka
-
Čebula
-
Maslo
-
Rastlinsko olje
-
Mleti beli poper
-
Sol
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Ponev
- lopatica
- Debelostenska ponev
- Mlinček za meso
- Silikonska krtača
Recept po korakih
1. korak:
V ponev nalijte 2 žlici rastlinskega olja.
2. korak:
Čebulo sesekljajte, jo stresite v ponev z oljem in pražite 4-5 minut na srednji temperaturi.
3. korak:
Ponev s čebulo odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.
4. korak:
Odrežite skorjo s hlebca in ga položite v skledo.
5. korak:
V skledo s kruhom nalijte mleko in pustite stati 5 minut.
6. korak:
Vzemite file ščuka in ga dajte skozi mlinček za meso.
7. korak:
Navlažen hlebec ožamemo in ga po ostrižu damo skozi mlinček za meso.
8. korak:
Praženo čebulo precedite skozi mlinček za meso.
9. korak:
Nastalo mleto meso dajte v skledo in premešajte.
10. korak:
Mletemu mesu dodajte jajce, sol, beli poper, 30 gramov masla in premešajte.
11. korak:
V težko ponev nalijte olje.
12. korak:
Moko stresite v ločeno skledo.
13. korak:
Nastalo mleto meso zvaljamo v kroglo in oblikujemo raven zrezek.
14. korak:
Zrezek povaljajte v moki in ga položite v ponev.
15. korak:
Polpete položite v ponev, pazite, da se ne dotikajo, in jih dvakrat pecite na srednji temperaturi po 3 minute na vsaki strani.
16. korak:
Rezančke postavite v pečico za 10 minut na 180 stopinj.
17. korak:
Rezanci vzemite iz pečice in jih premažite z maslom.
Nasveti za kuhanje
Da bo mešanica za zrezke bolj mehka, mleto meso še enkrat pretlačite skozi mlinček za meso.
Najbolje je, da zrezki ne bodo preveč ploščati, saj se bodo večinoma pekli v pečici. Debelejši zrezki se ne bodo izsušili in bodo sočni.
