Taškentska solata
Izvor recepta
Taškentsko solato so izumili v petdesetih letih prejšnjega stoletja v ZSSR in jo postregli v moskovski restavraciji "Uzbekistan". Čeprav uzbekistanska kuhinja nima solat kot takih, je znana po mesnih jedeh, zelena redkev (v uzbeščini imenovana turup) pa je bila v tej srednjeazijski republiki vedno zelo priljubljena. Kombinacija obeh ustvari okusno jed z avtentičnimi uzbekistanskimi koreninami. Poskusite sami!
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Redkvica
-
Kuhana govedina
-
Čebula
-
Kuhana jajca
-
Rastlinsko olje
-
Črni poper
-
Sol
-
Majoneza
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Lonec
- Ponev
- lopatica
- "Korejski" ribež
Poskusite klasično taškentsko solato – okusno kombinacijo nežne govedine, hrustljave redkvice in aromatične ocvrte čebule. Ta recept je kot nalašč za tiste, ki imajo radi bogate in slane jedi z vzhodnjaškim pridihom. Preprost recept s fotografijami po korakih vam bo pomagal enostavno pripraviti to solato doma in navdušiti vaše goste ali ljubljene.
Recept po korakih
1. korak:
Meso skuhajte in pustite, da se ohladi.
2. korak:
Redkvico naribajte na korejskem ribežu, dodajte sol in jo z rokami zdrobite v skledi, dokler ne spusti soka.
3. korak:
Čebulo narežite na četrtinke.
4. korak:
Meso ločite na vlakna.
5. korak:
Čebulo prepražite v rastlinskem olju s ščepcem sladkorja do temno zlato rjave barve.
6. korak:
Popraženo čebulo položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje.
7. korak:
Odcedite sok iz redkvice.
8. korak:
Kuhana jajca narežite na trakove.
9. korak:
V redkvico dajte meso, jajca, prepraženo čebulo, dodajte sol, poper, začinite z majonezo in nežno premešajte.
Nasveti za kuhanje
Meso je treba kuhati 2,5 ure.
Ko cvrete čebulo, jo na zadnji stopnji nenehno mešajte, da se ne zažge.
Iz ocvrte čebule je treba odstraniti odvečno olje, sicer bo solata preveč mastna.
