Juha iz kislega zelja z gobami
Izvor recepta
»Šči in kaša sta naša hrana.« Ruski šči se zdi vsem znan in zdi se preprost, vendar ni tako. Obstaja veliko receptov za to starodavno jed. Poskusite postni šči, narejen s kislim zeljem, pripravljenim za zimo, v gobji juhi in s kuhanimi suhimi gobami – te sestavine so bile našim prednikom na voljo pozimi.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Kislo zelje
-
Sušene gobe
-
Čebula
-
Krompir
-
Korenček
-
Rastlinsko olje
-
Lovorjev list
-
Črni poper v zrnih
-
Sladkor
-
Sol
-
Mleti črni poper
-
Zeljna slanica
-
Voda
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Lonec s pokrovom
- Ponev
- lopatica
- Ribež
- Sito
Šči iz kislega zelja in gob je okusna in nasitna juha, idealna za hladnejše mesece. Ta klasični recept s kislim zeljem, gobami in aromatičnimi začimbami vas bo navdušil s svojim bogatim okusom in enostavno pripravo.
Recept po korakih
1. korak:
Suhe gobe dajte v ponev, prelijte s 3 litri vode, zavrite, pokrijte in kuhajte 2 uri na majhnem ognju.
2. korak:
V ponev nalijte rastlinsko olje, dodajte kislo zelje, prelijte s pol litra vroče vode in kuhajte pod pokrovom 1 uro na majhnem ognju.
3. korak:
Precedite gobovo juho, narežite gobe in jih vrnite v ponev.
4. korak:
Krompir narežite na kocke, dodajte v juho, zavrite in kuhajte pokrito na majhnem ognju 15 minut.
5. korak:
Čebulo nasekljajte in jo na srednjem ognju pražite v ponvi z rastlinskim oljem 3-4 minute.
6. korak:
Korenje naribajte na grobem ribežu, dodajte v ponev in premešajte.
7. korak:
Vlijte žlico rastlinskega olja, premešajte in kuhajte 4 minute na srednji temperaturi.
8. korak:
V juho dodajte preliv in dušeno zelje ter premešajte.
9. korak:
Dodajte sol, lovorjev list, poper in sladkor. Premešajte.
10. korak:
Zavrite, pokrijte in kuhajte 30 minut na majhnem ognju.
11. korak:
Dodajte zeljno slanico, mlet črni poper, premešajte.
12. korak:
Zavrite, pokrijte, odstavite z ognja, pustite stati 2 uri in nato postrezite.
Nasveti za kuhanje
Preliva ne prekuhajte, sicer se bo okus juhe poslabšal.
Pri serviranju lahko v zeljno juho dodate kislo smetano in sveža zelišča.
