Sladka svinjina z ananasom
Izvor recepta
Sladko-kisla svinjina je morda najbolj znana jed kitajske kuhinje. Meso in sladko sadje se morda zdita nezdružljiva, vendar to še zdaleč ne drži, kar dokazujejo ne le Kitajci, temveč tudi Skandinavci, na primer. Svinjina, ki je bila na Kitajskem že v antičnih časih zlahka dostopna, ima svoj rahlo sladek okus, zato se odlično poda k aromatičnemu ananasu. To meso lahko postrežemo z rižem ali katero koli drugo prilogo.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Svinjina
-
Ananas
-
Ananasov sok
-
Škrob
-
Paradižnikova omaka
-
Rastlinsko olje
-
Sojina omaka
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Ponev
- lopatica
Recept po korakih
1. korak:
Svinjino narežite na majhne kocke in jih dajte v skledo.
2. korak:
Dodajte 2 žlici krompirjevega škroba in z njim dobro premažite svinjino.
3. korak:
V ponev nalijte dve žlici rastlinskega olja in po njem enakomerno razporedite kose svinjine. Pražite 4–5 minut, občasno premešajte in stresite, nato pa odstavite.
4. korak:
V čisto ponev nalijte 100 ml ananasovega soka, dodajte 2 žlici paradižnikove omake in 2 žlici sojine omake. Premešajte in kuhajte 2 minuti.
5. korak:
Svinjino dodajte v ponev z omako, premešajte in kuhajte 10 minut pod pokrovom.
6. korak:
V ponev dodajte ananas, narezan na majhne koščke, premešajte in kuhajte 5 minut pod pokrovom.
7. korak:
Položite na krožnike in okrasite s peteršiljem.
Nasveti za kuhanje
Za to jed je bolje uporabiti pusto svinjino.
Bolj znana različica vključuje mariniranje kosov svinjine v mešanici jajc, škroba in sojine omake, nato pa njihovo cvrtje v voku na vročem olju. To ustvari lepo, sijočo skorjo na mesu, vendar je različica, ocvrta na ponvi, bolj zdrava.
Bolje je uporabiti ananas iz konzerve in sok, ki je že v kozarcu.
Količino sojine omake lahko prilagodite svojemu okusu in željam, prav tako čas kuhanja. Omaki lahko dodate malo vode.
