Svinjska plečka marinirana po vietnamsko

Recept po korakih

1. korak:

Svinjino narežite na srednje velike kose, pokrijte s folijo in pretepite s kladivom.

2. korak:

Beli del dveh stebel limonine trave rahlo pretlačite in sesekljajte.

3. korak:

Limonsko travo dajte v skledo in dodajte sojino omako, ribjo omako, limetin sok, repično olje, rjavi sladkor, strt česen in sodo bikarbono. Premešajte.

4. korak:

Prekajeno svinjino dajte v marinado in premešajte.

5. korak:

Svinjino dajte v vrečko z zadrgo, prelijte z marinado, zaprite vrečko, jo pritisnite z rokami, da se meso prepoji, in jo za 24 ur postavite v hladilnik.

6. korak:

Meso vzemite iz vrečke, odstranite zelišča, ga položite v ponev in popecite na obeh straneh.

7. korak:

Pustite, da se ohladi, narežite na ozke kose in postrezite s poljubno prilogo.

Nasveti za kuhanje

Svinjska plečka brez kosti je precej žilav kos mesa, ki zahteva dolgo kuhanje, če ni pravilno začinjen. Ko pa ga zmeljemo in mariniramo, postane ta poceni kos mehak in okusen, kot najboljši kosi.

Olje iz oljne repice je cenovno ugoden nadomestek za olivno olje in je bogato tudi z omega-3 maščobami. Lahko pa uporabite tudi olivno olje.

Pri tolčenju mesa uporabite precej debelo folijo, da preprečite zmečkanje vlaken. Stepite do debeline 5 mm.

Soda bikarbona je odličen način za mehčanje tudi najtršega mesa.