Svinjski file s kostjo

Recept po korakih

1. korak:

V skledi zmešajte adjiko, gorčico, origano, začimbe za meso, poper, sol in olivno olje.

2. korak:

Česen olupite in ga s stiskalnico za česen pretlačite v olje. Začimbe zmešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.

3. korak:

Vzemite ledje in z nožem ločite rebra med seboj, tako da jih poveže glavni del mesa.

4. korak:

Ledja temeljito natrite z začimbami v olju, tako da prekrijete vse površine.

5. korak:

Ledje položite na krožnik ali v skledo, pokrijte s folijo in postavite v hladilnik za 2 uri.

6. korak:

V pekač nalijte olje, tako da prekrijete celotno dno. Na pekač položite ledveno meso in pecite v pečici 25 minut pri 180 stopinjah Celzija.

7. korak:

Po tem zmanjšajte temperaturo pečice na 150 stopinj in pecite še 1 uro.

8. korak:

Med kuhanjem meso občasno prelivajte z omako, ki se je stopila iz mesa.

Nasveti za kuhanje

Pri izbiri ledvenega dela poskusite izbrati najsvetlejše rožnato meso z belo maščobo. Je okusnejše in sveže.

Če želite, da je meso še bolj mehko in se lažje lomi v rokah, ga pecite v foliji in podaljšajte čas pečenja za vsaj 1 uro pri nizki temperaturi.