Pražene jajčevce s paradižnikom
Izvor recepta
Sauté v francoščini pomeni »metati« ali »poskakovati«. Za razliko od zelenjavne enolončnice se zelenjava za soté kuha ločeno in se združi šele na koncu. Med cvrtjem se ne meša z lopatico, temveč se strese v ponev – to pomaga, da večji kosi bolje ohranijo svojo obliko. Ponujamo preprostejši recept, pri katerem se zelenjava kuha pod pokrovko in meša.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Jajčevci
-
Sladka paprika
-
Paradižniki
-
Čebula
-
Česen
-
Rdeča čili paprika
-
Sol
-
Sladkor
-
Rastlinsko olje
-
Mleta paprika
-
Posušena bazilika
-
Mleti črni poper
-
Mleti koriander
-
Svež koriander
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Ponev
- lopatica
Recept po korakih
1. korak:
Jajčevce narežite na pol obroče in jih položite v skledo.
2. korak:
Jajčevce potresite s 3 žlicami grobe soli in premešajte.
3. korak:
Jajčevce pustite stati vsaj 30 minut.
4. korak:
V ponev nalijte 3 žlice rastlinskega olja.
5. korak:
Čebulo narežite na pol obroče in jih stresite v ponev.
6. korak:
Čebulo pražite 3 minute na srednji temperaturi.
7. korak:
Čebuli dodajte koriander, baziliko, papriko, sol, sladkor in premešajte.
8. korak:
Čebuli dodajte še 1 žlico rastlinskega olja.
9. korak:
Papriko narežite in odstranite jedro.
10. korak:
V ponev s čebulo dodajte papriko. Premešajte.
11. korak:
Ponev pokrijte s pokrovko in kuhajte 10 minut na majhnem ognju.
12. korak:
Namočene jajčevce sperite in jih ožemite.
13. korak:
Jajčevce dajte v ponev k zelenjavi in premešajte.
14. korak:
Ponev pokrijte s pokrovko in kuhajte 15 minut na majhnem ognju.
15. korak:
Paradižnik narežite in ga stresite v ponev.
16. korak:
Ponev pokrijte s pokrovko in kuhajte še 10 minut na majhnem ognju.
17. korak:
Zelenjavi dodajte črni poper, drobno sesekljan česen, pekočo čili papriko in premešajte.
18. korak:
Ponev pokrijte s pokrovko in kuhajte še 2 minuti na majhnem ognju.
19. korak:
Svež koriander sesekljajte in ga dodajte zelenjavi. Premešajte.
Nasveti za kuhanje
Pri pripravi jedi, če je le mogoče, zelenjave ne mešajte, ampak jo premetavajte po ponvi – tako je lopatica ne bo poškodovala in bo ohranila obliko.
Zelenjavo za sotiranje narežemo precej grobo, ne narežemo je na majhne koščke.
