Marinada za svinjski ražnjič s čebulo in kisom
Izvor recepta
V sovjetskih časih je bilo sveže meso večinoma na voljo na tržnici, zamrznjeno pa v trgovinah. Toda tudi zamrznjeno meso lahko uporabite za pripravo nežnega in okusnega šašlika, če ga pravilno marinirate. Ta recept za marinado je bil preprost, a tako kot mnoge sovjetske jedi zelo zanesljiv. Razveselite svoje prijatelje na pikniku s pripravo pristnega sovjetskega šašlika s svinjino in čebulo.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Svinjski vrat
-
Čebula
-
Česen
-
Gazirana voda
-
Kis 9%
-
Lovorjev list
-
Sol
-
Grobo mlet poper
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Nabodala
- Žar
- Medenica
Recept po korakih
1. korak:
Meso narežite na kose približno 3 x 3 cm.
2. korak:
Čebulo narežite na ne zelo tanke obročke.
3. korak:
Prvo plast čebule položite v veliko, globoko posodo in jo stisnite z rokami, da sprostite sok.
4. korak:
Postavite lovorjev list, sol in poper.
5. korak:
Položite prvo plast svinjskega vratu, solite in poprajte.
6. korak:
Ponovite nanos plasti, začenši s čebulo.
7. korak:
Česen naribajte na grobem ribežu, ga dajte v posodo, prelijte z gazirano vodo, dodajte kis in dobro premešajte.
8. korak:
Meso prelijte z vodo, česnom in kisom, tekočino porazdelite z rokami, ne da bi plasti mešali.
9. korak:
Meso pokrijte s krožnikom in pokrovko ter postavite na hladno mesto, da se marinira 5 ur.
10. korak:
Meso nataknite na nabodala in specite na žaru.
Nasveti za kuhanje
Vzemite del svinjskega vratu, ki je bližje glavi – je mehkejši in sočnejši.
Potrebujete polovico manj čebule kot mesa.
Na kilogram mesa dodajte en lovorjev list.
Lahko uporabite navadno vodo, vendar gazirana voda naredi meso bolj sočno.
Meso temeljito očistite čebule, sicer se bo zažgalo in pokvarilo okus.
