Mediteranske palačinke
Izvor recepta
Mediteranske palačinke imajo vonj po pici, čeprav so pripravljene drugače. Za zajtrk jih pečejo ne le v Italiji, ampak tudi v Grčiji. Nam se zdijo nenavadne, saj je testo narejeno s sirom, zelenjavo in zelišči. Rezultat je mehak, sočen in okusen!
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Jajce
-
Voda
-
Moka
-
Instant kvas
-
Nariban parmezan
-
Češnjevi paradižniki
-
Rikota ali skuta
-
Parmezan ali mocarela
-
Origano
-
Bazilika
-
Sol in poper
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Skleda
- Vilice
Recept po korakih
1. korak:
Jajce razbijte v skledo, dodajte sol, poper in dobro premešajte z vilicami.
2. korak:
Dodajte 2 čajni žlički naribanega sira, čajno žličko instant kvasa.
3. korak:
Postopoma, med mešanjem, dodajte 150 gramov moke in 80 ml vode. Dobro premešajte z metlico. Testo mora imeti gosto, poltekočo konsistenco, kot testo za palačinke.
4. korak:
Češnjeve paradižnike narežite na četrtine in jih dodajte testu.
5. korak:
Sesekljajte in dodajte 3-4 zelene liste bazilike.
6. korak:
Dodajte pest na kocke narezanega parmezana.
7. korak:
Dodajte na kocke narezan rikoto in ščepec origana. Premešajte.
8. korak:
Pekač obložite s peki papirjem, nanj vlijte mešanico za palačinke in potresite z origanom.
9. korak:
Pecite 15-20 minut pri 180 stopinjah.
10. korak:
Postrezite vroče.
Nasveti za kuhanje
V originalnem receptu se namesto parmezana uporablja sir provolone. Lahko ga nadomestimo z mocarelo ali parmezanom, čeprav bo mocarela dala bolj nežen okus.
Rikoto lahko nadomestite z navadno mastno skuto ali pa jo naredite sami iz mleka in citronske kisline.
Testo nalijte na pekač in pustite nekaj prostora med njimi – palačinke se bodo med peko razširile.
