Mediteranska fižolova juha

Poskusite to krepko mediteransko fižolovo juho s krompirjem, paradižnikom in pekočo papriko. Aromatična kurkuma, česen in sladka paprika ji dodajo bogat in edinstven okus!

Recept po korakih

1. korak:

Fižol v skledi prelijte s hladno vodo in pustite stati 10–12 ur, nato vodo odcedite in fižol sperite.

2. korak:

Fižol dajte v ponev, dodajte liter vode, zavrite in odstranite peno.

3. korak:

Kuhajte 5 minut na srednji temperaturi, nato fižol odcedite in sperite.

4. korak:

Fižol prelijte z 1,7 litra vode, zavrite, odstranite peno, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 1 uro.

5. korak:

Krompir narežite na kocke in ga dodajte v juho, premešajte, zavrite, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 15 minut.

6. korak:

Čebulo narežite na kocke, v ponev nalijte rastlinsko olje in na srednji temperaturi pražite čebulo 2 minuti.

7. korak:

Korenje narežite na kratke trakove, dodajte v ponev in pražite 3 minute na srednji temperaturi.

8. korak:

Paradižnik narežite, dodajte v ponev in premešajte.

9. korak:

Dodajte kurkumo, papriko, črni poper, strt česen, pekočo papriko.

10. korak:

Premešajte in kuhajte 10 minut na majhnem ognju.

11. korak:

V ponev dodajte preliv, premešajte in zavrite.

12. korak:

Dodajte lovorjev list, sol po okusu in premešajte.

13. korak:

Pokrijte in kuhajte 10 minut na majhnem ognju.

14. korak:

Odstavite z ognja in postrezite, okrašeno s sesekljano zeleno čebulo.

Nasveti za kuhanje

Namakanje fižola znatno skrajša čas kuhanja in odstrani škodljive snovi. Poleg tega namakanje prepreči, da bi fižol med kuhanjem počil.

Bolje je, da namočen fižol postavite v hladilnik – na toplem lahko začne fermentirati.

Sestavine za preliv ne prekuhajte, sicer bo juha imela oster okus.