Juha Avgolemono
Izvor recepta
Za božič grške družine tradicionalno postrežejo avgolemono, gosto, krepčilno piščančjo juho s piščancem, testeninami orzo, rumenjaki in limoninim sokom. Ime te juhe dobesedno pomeni »jajca in limone«. Ta juha je čudovit način za slovo od adventnega posta.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Olivno olje
-
Čebula
-
Korenček
-
Zelena
-
Česen
-
Lovorjev list
-
Piščančje prsi
-
Piščančja juha
-
Testenine orzo
-
Jajčni rumenjak
-
Koper
-
Sol in poper
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Lonec s pokrovom
- lopatica
- Skodelice
Juha Avgolemono je grška juha, narejena iz piščančje juhe, riža in limoninega soka. Njena posebnost je dodatek mešanice jajc in limone, ki jedi daje gosto teksturo. Je enostavna za pripravo in odlična za lahko kosilo ali večerjo.
Recept po korakih
1. korak:
V ponev na močnem ognju nalijte olivno olje.
2. korak:
Čebulo, korenje in zeleno drobno nasekljajte ter jih dodajte v ponev. Premešajte.
3. korak:
Dodajte sesekljan česen in premešajte.
4. korak:
Dodajte lovorjev list in koščke piščanca.
5. korak:
Prilijte piščančjo juho in pokrito kuhajte 15 minut.
6. korak:
Piščanca odstranite, dodajte orzo, premešajte in kuhajte še 10 minut.
7. korak:
Piščanca natrgajte na manjše koščke in ga vrnite v juho.
8. korak:
Rumenjake raztopite v juhi in jih vlijte v juho. Premešajte.
9. korak:
Dodajte svež koper in premešajte. Juha je pripravljena!
Nasveti za kuhanje
Orzo so italijanske testenine v obliki riževih zrn. To juho lahko pripravimo tudi s pravim rižem, vendar jo je treba predhodno skuhati.
Rumenjake je treba najprej razredčiti z majhno količino vroče juhe; če jih vlijete neposredno v ponev, se bodo sesirili.
