Turška piščančja juha
Izvor recepta
V turščini se juha imenuje »çorbası«. Obstaja veliko različic çorbasıja, vendar je ta recept najbližji tarhana çorbası – juhi iz posušene in zmlete zelenjave, pomešane z moko, imenovani tarhana – vendar ta različica uporablja svežo zelenjavo. Ta enostavna za pripravo, krepka piščančja juha z zelenjavo, moko in rezanci vam bo dala energijo in dvignila razpoloženje.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Česen
-
Voda
-
Maslo
-
Moka
-
Čebula
-
Korenček
-
Lovorjev list
-
Olivno olje
-
Testenine
-
Paprika
-
Sol, poper
-
Piščančje palčke
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Žlica
- Lonec s pokrovom
- Ribež
- Sito
- Skimmer
- Stiskalnica za česen
Poskusite turško piščančjo juho – okusno juho s piščančjimi palčkami, svežo zelenjavo in nežno teksturo zaradi masla in moke. Česen, lovorjev list in olivno olje dodajo pikanten okus, testenine pa jed naredijo krepčilno. Preprost, a prefinjen recept, ki vas bo pogrel in navdušil vaše brbončice!
Recept po korakih
1. korak:
Piščančje palčke dajte v ponev.
2. korak:
Korenje narežite na debele kolobarje in jih dajte v ponev.
3. korak:
Čebulo prerežite na pol, vsako polovico pa na četrtine in dodajte v ponev.
4. korak:
V ponev dodajte lovorjev list, prelijte z vodo, pokrijte ponev s pokrovko in postavite na ogenj.
5. korak:
Zavrite, odstranite odvečno maso, pokrijte in kuhajte, dokler meso in zelenjava nista kuhana.
6. korak:
Ponev odstavite z ognja in noge položite na krožnik.
7. korak:
Juho precedite v skledo skozi cedilo.
8. korak:
V čisto ponev nalijte rastlinsko olje, stopite 30 g masla.
9. korak:
Korenje naribajte na grobem ribežu, dodajte v ponev in med mešanjem malo prepražite.
10. korak:
Dve čebuli narežite na pol obroče, dodajte v ponev in med mešanjem rahlo prepražite.
11. korak:
V ponev zdrobite dva stroka česna in premešajte.
12. korak:
Zeleno papriko narežite na majhne koščke, dodajte v ponev in premešajte.
13. korak:
Kuhajte 10 minut na srednji temperaturi.
14. korak:
Premešamo, dodamo vodo, 2 žlici moke, premešamo in zavremo.
15. korak:
Prilijte juho in malo vode, premešajte.
16. korak:
Piščančje meso ločimo od kosti in ga narežemo na majhne koščke.
17. korak:
V ponev dodajte piščanca in premešajte.
18. korak:
Dodajte rezance, premešajte.
19. korak:
Dodajte sol, poper, premešajte.
20. korak:
Pokrijte in kuhajte 15 minut.
21. korak:
Premešamo, razdelimo v sklede in postrežemo.
Nasveti za kuhanje
Zelenjave za juho ne prekuhajte, sicer bo okus preoster.
Za to juho je bolje uporabiti rezance namesto navadnih testenin - tako bo bolj pristno.
