Domača juha z rezanci Tokmach
Izvor recepta
Juhe s cmoki, »zatirukha« ali domačimi rezanci – narezanimi ali narezanimi – obstajajo že stoletja v mnogih kulturah. So preprost in poceni način, da je predjed veliko bolj nasitna in obilna. Poskusite tradicionalno tatarsko piščančjo juho z domačimi narezanimi rezanci.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Piščanec
-
Voda
-
Sol
-
Čebula
-
Jajce
-
Moka
-
Krompir
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Lonec
- Pokrov
- Tanki valjarji
Recept po korakih
1. korak:
Piščanca dajte v ponev, prelijte z vodo, dodajte sol, polovico čebule in kuhajte 20 minut pod pokrovom.
2. korak:
Ko juha zavre, poberemo peno.
3. korak:
V skledo razbijte jajce, dodajte sol, žlico vode in stepite z metlico.
4. korak:
Dodajte moko, premešajte, zamesite testo, ga zavijte v vrečko in pustite počivati.
5. korak:
Krompir olupite in narežite na kocke.
6. korak:
Iz juhe vzemite čebulo in dodajte krompir.
7. korak:
Površino potresemo z moko, sploščimo in testo na tanko razvaljamo.
8. korak:
Testo prepognemo kot harmoniko, narežemo na enake kvadrate in jih razgrnemo v trakove.
9. korak:
Trakove narežite na enake kose, jih zložite na kup in drobno sesekljajte.
10. korak:
V juho dodajte rezance, premešajte in kuhajte, dokler niso kuhani.
11. korak:
Postrezite okrašeno z zelišči.
Nasveti za kuhanje
Piščančja stegna so najboljša za juho.
Najbolje je, da testo razvaljate tako, da ga navijete na valjarje različnih dolžin.
