Turški Gozleme
Izvor recepta
Gözleme dobesedno pomeni "pečeno na premogu". Ti tradicionalni turški ploščati kruhki se pečejo v posebni litoželezni ponvi, imenovani saj, brez olja, lahko pa se spečejo tudi v navadni ponvi. Najpogostejša nadeva za gözleme sta sir in špinača, na voljo pa so tudi nekatere bolj eksotične možnosti, kot so oreščki, banane in med.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Moka
-
Sol
-
Mleko
-
Voda
Polnjenje
-
Olivno olje
-
Žarnica
-
Špinača
-
Feta sir
-
Sol in poper
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Lonec
- Ponev
- Sito
Recept po korakih
1. korak:
V skledo stresite moko, dodajte čajno žličko soli in premešajte.
2. korak:
Prilijte mleko in vodo ter mešajte, dokler ne nastane testo.
3. korak:
Testo stresite na pomokano površino in ga gnetite 4-5 minut, dokler testo ni mehko in gladko.
4. korak:
Testo povaljajte v moki, ga vrnite v skledo, pokrijte z brisačo in pustite na stran, medtem ko pripravljate nadev.
5. korak:
Čebulo drobno nasekljajte.
6. korak:
V ponev nalijte 2 žlici olivnega olja, dodajte čebulo in med mešanjem pražite 5-6 minut.
7. korak:
Špinačo dajte v ponev in kuhajte na majhnem ognju, dokler ne oveni.
8. korak:
Tekočino odcedite skozi cedilo, špinačo in čebulo položite na desko in drobno sesekljajte.
9. korak:
Sesekljano špinačo dajte v skledo in dodajte feta sir, ki ga zdrobite z rokami.
10. korak:
Začinite s poprom po okusu in premešajte.
11. korak:
Testo zvijemo v klobaso, ga razdelimo na 6 delov in vsak del oblikujemo v kroglo.
12. korak:
Kroglico razvaljamo v tanek pravokotnik.
13. korak:
Nadev dajte na polovico pravokotnika, pokrijte z drugo polovico in zaprite.
14. korak:
Veliko ponev segrejte na srednji temperaturi in dodajte gözleme. Popecite na obeh straneh. Postopek ponovite s preostalimi sestavinami, ploščate kruhke narežite na koščke in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Testo preizkusite tako, da ga pritisnete s prsti. Na površini se morajo zlahka narediti globoke vdolbine.
Gözleme se peče v suhi ponvi ali pekaču.
Za nadev gözleme se uporablja široka paleta mešanic, vključno z mesom in krompirjem.
Kruhke postrežemo vroče z gostim jogurtom in jih jemo s čajem ali ajranom.
