Tatarski čak-čak
Izvor recepta
Zagotovo je vsakdo že poskusil to vzhodnjaško poslastico, a kupljena različica se ne more niti približno primerjati z domačo sladico. V Tatarstanu je čak-čak praznična poslastica – ogromna jed s stolpom hrustljavih palčk ali kroglic testa, namočenih v medu, ki je vrhunec poročne mize. Čak-čak za poroke pripravlja vsa družina: mlade ženske režejo testo, poročene ženske ga cvrejo, starejše ženske pa ga prelijejo z medom.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Jajce
-
Sol
-
Soda bikarbona
-
Moka
-
Rastlinsko olje
-
Sladkor
-
Voda
-
Med
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Skleda
- valjar
- Metlica
- Globoka ponev
- Skimmer
- Film
- Visoka stranica
Čak-čak po tatarsko so hrustljavi koščki testa, prepojeni z mednim sirupom, zaradi česar je odlična sladica za čaj. Ta sladica, ki jo je enostavno pripraviti, a je neverjetno okusna, bo navdušila vašo družino in goste. Poskusite jo z našim receptom in doživite okuse tradicionalne tatarske kuhinje!
Recept po korakih
1. korak:
V veliki skledi stepemo 4 jajca, sol in sodo bikarbono, dokler zmes ni gladka.
2. korak:
Jajcem postopoma dodajajte moko in nadaljujte z gnetenjem testa.
3. korak:
Ko testo postane gladko in elastično, ga za 30 minut postavite v hladilnik, zavito v vrečko ali prozorno folijo.
4. korak:
Testo potresemo z moko z vseh strani in ga zelo tanko razvaljamo.
5. korak:
Najprej testo po dolgem narežite na trakove enake širine.
6. korak:
Te trakove testa prečno narežite na še manjše trakove.
7. korak:
V ponvi segrejte olje in vanj položite nekaj trakov testa. Olje naj bo dovolj vroče, da se testo hitro napihne.
8. korak:
Ko so kosi zlato rjavi, jih vzemite iz olja in postopek ponovite s preostalim testom, pri čemer pazite, da ga ne uporabite preveč naenkrat.
9. korak:
V skledi zmešajte sladkor in vodo ter postavite na štedilnik.
10. korak:
Ko voda in sladkor zavreta, dodajte med in kuhajte 3 minute, nenehno mešajte.
11. korak:
Nastali sirup prelijte čez nabreklo testo in premešajte.
12. korak:
Čak-čak položite v model z visokimi robovi, ga zgladite in rahlo pritisnite.
Nasveti za kuhanje
Ko testo v olju nabrekne, ga pogosto mešajte, da se enakomerno speče.
Za dodaten okus potresemo s praženimi sezamovimi semeni.
