Veganska večerja s tofujem in brokolijem

Recept po korakih

1. korak:

Odvečno tekočino iz tofuja ožemite s krpo, ga narežite na kocke in dajte v skledo.

2. korak:

Dodajte žlico koruznega škroba in vanj povaljajte tofu.

3. korak:

V čisto skledo nalijte 250 ml zelenjavne juhe. Dodajte 1,5 žlice svetle sojine omake in 2 žlici temne sojine omake, 1 žlico kisa, 1,5 žlice javorjevega sirupa, 1/4 čajne žličke črnega popra in 1,5 žlice koruznega škroba. Premešajte.

4. korak:

V globoki ponvi segrejte 3 žlice olivnega olja. Dodajte tofu, začinite s soljo po okusu in med mešanjem kuhajte 30 minut na srednji temperaturi.

5. korak:

Nekoliko zmanjšajte ogenj in dodajte 1,5 žlice mletega česna, 1 žlico mletega ingverja in 1/2 čajne žličke čilijevih kosmičev. Premešajte in kuhajte 2–3 minute na nizkem ognju.

6. korak:

Dodajte 130 gramov čebule, narezane na pol obroče, in 300 gramov majhnih cvetov brokolija. Povečajte ogenj in kuhajte med mešanjem 2–3 minute, dokler se čebula ne zmehča.

7. korak:

Prelijte s pripravljeno omako in pražite 4-5 minut, dokler se ne zgosti, nato pa ugasnite ogenj.

8. korak:

Dodajte 25 gramov sesekljane mlade čebule, 2 čajni žlički sezamovega olja, premešajte.

9. korak:

Postrezite z kuhanim rižem.

Nasveti za kuhanje

Tofu predhodno cvrite največ 30 sekund, da med nadaljnjim kuhanjem ne postane gumijast.

Temna sojina omaka je bistvena sestavina te jedi, ki ji daje značilen okus, zato je ne nadomeščajte. Pazljivo preberite etikete in sestavine, saj se barve teh vrst nekoliko razlikujejo. Temna omaka vsebuje manj vode in sladkorja, zaradi česar je bolj koncentrirana.

Preden omako dodate v ponev, jo dobro premešajte, sicer bo del škroba ostal na dnu posode.