Vzhodnjaška sladica basbusa
Izvor recepta
Za razliko od puhastih in zračnih evropskih sladic vzhodnjaške sladice pogosto vključujejo različne vrste sladkih in pikantnih mehkih piškotov, karamele ter kandirano ali v medu prelito sadje in oreščke. To je manj posledica lokalne miselnosti kot vročega podnebja, saj velike količine sladkorja ali medu bolje ohranjajo hrano. Ena priljubljenih vzhodnjaških sladic je basbusa, sladka pita iz mane.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Zdrob
-
Kokos
-
Sol
-
Sladkor
-
Mleko
-
Maslo
-
Med
-
Vanilija
-
Mandelj
-
Groba zdrob
Za sirup
-
Sladkor
-
Voda
-
Limonin sok
-
Vanilija
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Skleda
- Zajemalka
- Ponev
- lopatica
Recept po korakih
1. korak:
V skledo stresite enake dele grobega in navadnega zdroba.
2. korak:
Dodajte drobno nariban kokos, ščepec soli in premešajte.
3. korak:
V zajemalko stresite 180 gramov kristalnega sladkorja in prelijte z 200 ml mleka.
4. korak:
Dodajte 120 gramov stopljenega masla ali ghija, 60 gramov medu in čajno žličko vanilijevega ekstrakta.
5. korak:
Nekaj minut mešamo na majhnem ognju, nato pa vlijemo v skledo s suhimi sestavinami in dobro premešamo.
6. korak:
Ponev namastite s stopljenim maslom ali gheejem. Zmes vlijte v ponev in jo zgladite z vlažno roko, nato pa robove zgladite z lopatico.
7. korak:
Z nožem testo razdelite na enake kose, ne da bi jih prerezali do konca.
8. korak:
Na vsak kos položite mandelj.
9. korak:
Pecite pri 180 stopinjah v pečici z žarom samo na spodnjem plamenu na srednji rešetki.
10. korak:
Pripravite sirup. V kozico dajte 340 gramov sladkorja, dodajte 375 gramov vode in 1 čajno žličko limoninega soka ter kuhajte 6 minut na srednji temperaturi.
11. korak:
V vreli sirup dodajte čajno žličko vanilijevega sirupa. Premešajte in odstavite ponev z ognja.
12. korak:
Izklopite spodnji grelec pečice, vklopite žar in zgornji del popecite do temno zlato rjave barve.
13. korak:
Vročo basbuso prelijte s sirupom in jo narežite na koščke, nato pa prelijte s preostalim sirupom.
14. korak:
Sladico ohladite na sobno temperaturo in postrezite.
