Predjed iz jeter trske

Recept po korakih

1. korak:

Izrezovanje krogov: Listnato testo razvaljamo in s kozarcem izrežemo kroge.

2. korak:

Oblikujte tartlete: Vsak krog prepognite na pol in naredite zareze vzdolž roba, da oblikujete »školjko«.

3. korak:

Premažite z jajcem: Tortice premažite s stepenim rumenjakom in mlekom ter potresite s soljo.

4. korak:

Pečenje: Tartlete položite na pekač in pecite v pečici do zlato rjave barve 15 minut pri 200 stopinjah.

5. korak:

Priprava nadeva: Jetra trske pretlačimo z vilicami.

6. korak:

Trdo kuhana jajca naribajte na finem ribežu.

7. korak:

Kumare in čebulo narežite na majhne kocke.

8. korak:

Svež peteršilj drobno sesekljajte.

9. korak:

Zmešajte nadev: V skledi zmešajte jetra trske, čebulo, kumaro, zelišča in majonezo.

10. korak:

Napolnite lupino: Vsako lupino napolnite z nadevom.

11. korak:

Okras: Vsako tartleto okrasite s polovico prepeličjega jajca.

Nasveti za kuhanje

Za bolj nežne tartlete uporabite kakovostno listnato testo.

Z majonezo v nadevu ne pretiravajte, sicer bo preveč tekoč.

Čebulo in kumare narežite z ostrimi noži, da dobite lepe koščke. Če je nadev pretečen, dodajte malo sira.

Te tartlete lahko postrežemo tople ali hladne – v obeh primerih so enako okusne.

Eksperimentirajte z nadevi: dodajte zelenjavo, ribe ali druge vrste mesa za različne okuse.

Za boljši okus lahko nadevu dodate malo limoninega soka ali začimb.

V prvih nekaj minutah peke ne odpirajte pečice, da se tartleti dobro vzhajajo.