Brokolijeva in sirna enolončnica

Brokoli je izjemno bogat s koristnimi vitamini in minerali, zlasti z železom. Pripravite okusno enolončnico iz brokolija in druge zelenjave z jajcem in okusno zlato rjavo sirovo skorjo. Vsebuje veliko beljakovin in malo kalorij, zato je odličen zdrav dodatek k vaši prehrani.

Recept po korakih

1. korak:

Brokoli ločite na cvetke. V skledo za solato nalijte vodo, dodajte kis, dodajte brokoli in pustite stati 10 minut.

2. korak:

Odcedite vodo in brokoli naribajte na grobem ribežu.

3. korak:

Čebulo narežite na kocke. V ponev nalijte rastlinsko olje in pražite čebulo 3-4 minute.

4. korak:

Korenje narežite na majhne kocke, dodajte v ponev in pražite 3-4 minute.

5. korak:

Rdečo papriko narežite na kocke, dodajte v ponev in pražite 5-7 minut.

6. korak:

V skledo z brokolijem dodajte prepraženo zelenjavo, začinite s soljo in poprom ter premešajte.

7. korak:

V čisto skledo razbijte 5 jajc in dodajte smetano.

8. korak:

Dodajte sol, poper, baziliko in 50 g naribanega parmezana. Dobro premešajte.

9. korak:

Tekočo mešanico prelijte čez zelenjavo in dobro premešajte.

10. korak:

Globok pekač obložite s papirjem za peko, peki papir namažite z rastlinskim oljem, nanj razporedite mešanico zelenjave in jo pogladite. Mešanico potresite s parmezanom.

11. korak:

Pecite 40 minut pri 180 stopinjah.

12. korak:

V čisto skledo dajte kislo smetano in majonezo, zdrobite 2 stroka česna, dodajte 50 g naribanega parmezana, gorčico v zrnu in premešajte.

13. korak:

Enolončnico narežite na porcije in postrezite z omako.

Nasveti za kuhanje

Namakanje brokolija v vodi in kisu ga naredi mehkejšega in manj ostrega okusa.

Zelenjave ne prekuhajte, sicer bo njen okus preoster. Mora biti le mehka.