Ocvrt krompir z lisičkami
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Krompir
-
Lisičke
-
Čebula
-
Česen
-
Maslo
-
Rastlinsko olje
-
Mleti črni poper
-
Posušen timijan
-
Majaron
-
Sol
Kuhinjski pripomočki
- Ponev s pokrovom
- Nož
- Odbor
- Skleda
- lopatica
- Stiskalnica za česen
Lisičke so zelo koristne gobe za nabiranje in kuhanje, saj rastejo v grozdih in so praktično brez črvov. Razširjene so ne le v Evropi, temveč tudi v Severni Ameriki in celo Afriki. Lisičke so bogate s karotenom (vitaminom A), ki jim daje rdečo barvo. Vsebujejo tudi vitamin D2 in druge koristne snovi. Poskusite ocvrte lisičke s krompirjem – preprosta, nasitna in okusna jed.
Recept po korakih
1. korak:
Napolnite veliko skledo z vodo. S stebel lisičk postrgajte kožo in odrežite same dno.
2. korak:
Očiščene lisičke dajte v vodo in jih pustite v vodi 20 minut.
3. korak:
Odcedite vodo iz sklede, lisičke sperite pod hladno vodo in jih osušite. V ponev nalijte 2 žlici rastlinskega olja in jo postavite na močan ogenj.
4. korak:
V ponev dajte majhno količino lisičk in jih pražite 4–6 minut na srednji temperaturi. Ocvrte lisičke prenesite v ločeno skledo.
5. korak:
Postopek cvrtja ponovite z vsemi lisičkami. Medtem ko se lisičke cvrejo, čebulo narežite na pol obroče.
6. korak:
Krompir narežite na srednje velike polkruhe.
7. korak:
V ponev dodajte preostale 3 žlice rastlinskega olja in dodajte narezan krompir. Krompir pražite 10 minut na srednji temperaturi in občasno premešajte.
8. korak:
Krompirju dodajte čebulo in pražite še 10 minut.
9. korak:
En strok česna zdrobite v stiskalnici ali ga zelo drobno sesekljajte z nožem. Krompir in čebulo premaknite stran od sredine ponve. V ponev dajte maslo in strt česen. Maslu dodajte črni poper, timijan in majaron ter premešajte.
10. korak:
Krompir in čebulo zmešajte z začimbami in oljem. Krompir pražite 3 minute na srednji temperaturi.
11. korak:
Lisičke stresite v ponev, dodajte sol in premešajte.
12. korak:
Ponev pokrijte s pokrovko in pražite 3 minute na nizkem ognju.
13. korak:
Premešajte, potresite z vašimi najljubšimi zelišči in uživajte!
Nasveti za kuhanje
Majaron lahko nadomestite z origanom. Vendar uporabite približno tretjino manj origana; ima močnejši in bogatejši okus. Žajbelj, timijan, pitnik, bazilika in pehtran so prav tako dobri nadomestki. Najboljše rezultate boste dosegli s kombinacijo več začimb.
Najlažje je lisičke in zelenjavo kuhati hkrati v dveh ločenih ponvah. Cvrtje lisičk traja zelo dolgo, če jih cvrete v serijah. Medtem ko se lisičke cvrejo, boste imeli dovolj časa za pripravo vsega ostalega.
