Ocvrt tofu z zelenjavo
Izvor recepta
Tofu je sojin sir ali skuta, ki so ga na Kitajskem izumili pred vsaj dvema tisočletjema in je od takrat postal v lokalni kuhinji tako pogost kot slavni rezanci, "osvojil" pa je ne le vzhodno Azijo, temveč ves svet. Tofu praktično nima lastnega okusa, zato se dobro poda k vsem sestavinam in začimbam. Poskusite to okusno, lepo in zelo preprosto predjed, narejeno iz tofuja, zelenjave in gob.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Čebula
-
Sezam
-
Olivno olje
-
Sojina omaka
-
Paprika
-
Šitake
-
Tofu
-
Koruzni sirup
-
Sezamovo olje
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Ponev
Recept po korakih
1. korak:
Odstranite semena in polovico vsake zelene, rumene in rdeče paprike narežite na velike trakove.
2. korak:
Polovico čebule narežite na pol obroče.
3. korak:
Klobuka dveh šitake gob narežite na trakove.
4. korak:
Tofu narežite na tanke rezine, debele 7 mm.
5. korak:
V ponev dodajte malo olivnega olja in na srednji do nizki temperaturi popecite tofu na obeh straneh, dokler ne postane zlato rjav.
6. korak:
Tofu ohladite in narežite na trakove.
7. korak:
V skledo nalijte 4 žlice sojine omake in 4 žlice koruznega sirupa ter dobro premešajte.
8. korak:
V ponev nalijte malo olja, dodajte vso zelenjavo, solite in med mešanjem pražite na srednji temperaturi, dokler čebula ne postane prozorna.
9. korak:
Dodajte tofu, prelijte z omako in kuhajte na visoki temperaturi, nežno mešajte, dokler omaka ne izhlapi.
10. korak:
Ugasnite ogenj, dodajte žlico sezamovega olja in žlico sezamovih semen. Nežno premešajte.
11. korak:
Zelenjavo, gobe in trakove tofuja v ličnih vrstah razporedite po dolgem krožniku, okrasite s sezamovimi semeni in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Namesto koruznega sirupa lahko uporabite kateri koli sirup. Pri mešanju zelenjave s tofujem pazite, da ne prelomite trakov tofuja.
Ta prigrizek je zelo priročno jesti s palčkami.
